Yo suelo comer estas verduras ( calabacín, calabaza y berenjena) todos los días de mi vida;))
da igual el plato que sea, pasta, legumbres,risotto, arroz,timbal,etc, una de ellas es mi favorita… la berenjena.
Y aprovechando que en la caja que Fruitsa2pe aquí me han mandado llevaba berenjena
he decidido hacer esta receta.
Que si, que mañana pongo la foto de la caja;))

El Baba Ganoush ( paté de berenjena) es típico de la cocina de Oriente Medio aquí.

Hay gente que le apasiona el Baba Ganoush, tengo unas amigas que para ellas es una verdadera delicia.
La especia que suele llevar es comino, de todas las que he probado es la que no soporto.
Así que el capitulo comino me lo he saltado. ja ja
Esta vez coincidimos Miguel y yo, a ninguno de los dos nos entusiasma
a pesar de que esta muy bueno.
Es genial para un pica-pica entre amigos, o un entrante para dos, que es como yo
como todos los días, mis recetas son siempre para dos;))
Ingredientes:

-2 Berenjenas.
-2 c/s de tahina aquí.
-1 c/s de zumo de limón.
-2 c/s de aceite.
-4-6 mitades de nueces.
-pimienta.
-1/2 ajo.
-sal.
Preparación:

Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas, les hacemos tres cortes de arriba abajo, las ponemos en una bandeja para horno pincelada con aceite y las dejamos 45 minutos , o según el horno de cada uno.
Cuando estén les sacamos la piel, y las pasamos al vaso de la batidora, junto con el ajo,la tahina, aceite, sal, pimienta ( comino si le ponemos) y trituramos hasta que este cremoso.
Normalmente se come con pan de pita, pero yo les he puesto tortitas de arroz sin gluten.