No había hecho nunca un bizcocho de peras, suponía que mas o menos sabría como los de manzana.
Me he puesto a buscar una receta por Internet y la que mas me ha seducido ha
sido la de Lola aquí.
Estaba delicioso, no sabéis cuanto…
Lola’s cake de peras.
Ingredientes:
-3 peras herculina medianas.
-2 cucharadas de azúcar moreno.
-1/2 copa de Amaretto.
-2 cucharaditas de levadura.
-100 gr. de mantequilla blanda
-1 c/c de extracto de vainilla.
-2 c /s de almendras en láminas.
-125 grs de azúcar.
-125 grs de harina.
-2 huevos.
Preparación:
Pelar las peras y cortarlas en láminas no muy finas, ponerlas en un cazo con un poco de agua, que apenas las cubra, el azúcar moreno y el Amaretto, cocer a fuego medio hasta que casi todo el líquido se reduzca y quede un poco de jarabe espeso y oscuro, poner las peras a escurrir sobre un colador, recogiendo el jarabe que suelten.
Encender el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.
Tamizar la harina con la levadura.Batir en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa,añadir los huevos de uno en uno, no echar el segundo hasta que el primero esté bien incorporado, seguir batiendo y añadir el extracto de vainilla, por último, sin batir, añadir la harina y mezclarla suavemente hasta que esté todo bien amalgamado.
Encender el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.
Tamizar la harina con la levadura.Batir en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa,añadir los huevos de uno en uno, no echar el segundo hasta que el primero esté bien incorporado, seguir batiendo y añadir el extracto de vainilla, por último, sin batir, añadir la harina y mezclarla suavemente hasta que esté todo bien amalgamado.
Ponemos la mitad de la masa en el molde, poner encima la mitas de las peras, cubrir con el resto de la masa y poner encima las peras restantes, salpicar con las almendras en láminas.
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al clavar una aguja en el centro salga limpia, un poco antes de sacarlo del horno rociar con unas cucharadas del sirope de las peras. Dejarlo un par de minutos más, sacarlo del horno, esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo y después dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Emplatado:
Hornear durante unos 20 minutos, hasta que al clavar una aguja en el centro salga limpia, un poco antes de sacarlo del horno rociar con unas cucharadas del sirope de las peras. Dejarlo un par de minutos más, sacarlo del horno, esperar a que se enfríe un poco para desmoldarlo y después dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Emplatado:
Lo servimos tibio, acompañado de una jarrita de crema inglesa.
Hola, Margot, me alegro de que te haya gustado el bizcocho y te ha quedado precioso! Ah! y gracias por ponerle mi nombre!
Un besazo.
Tiene muy buena pinta este bizcocho y tendremos que adaptarlo a nuestra dieta sin gluten, ya que vemos por lo que nos dices que está delicioso.
Además tomado tibio y con una copita de Crema de Alba, riquísimo.
La fotografía buenísima.
Besotes,
Ana y Víctor.
que pinta!!! quiero un trocito para desayunar, vaaaaaaaa!
besitos
Vaya pinta tiene ese trocito, se ve súper jugoso. Lolah tiene unas recetas estupendas. Te ha quedado genial. Besos
Que me vas a matar Margot….¿ahora no toca recetas más ligeras? jajaja.
No sé lo que me gusta más,si el bizcocho que lo tendré que probar más tarde cuando me toque dulce, o las fotografías, demuestran lo que tú eres por dentro.
Luz lila para tí.
Hola Margot. Te deseo un dulce año tanto como este bizcocho que has puesto. Tiene que estar espectacular. Delicioso.
Saludos
Qué bonitas las fotos! Cómo es que no había llegado nunca a este blog? Mira que soy despiste, si eres amiga en Facebook! Te felicito por el blog, besos.
Impresionante las fotos y el bizcocho de deshacerse en la boca.
Besos
Hola Lola; gracias a ti por esa maravilla pecaminosa,ha durado solo un día.
Caminar: pues sis es fácil adaptarlo.
Vereis que bueno.
Ivana,encanatda de que vengas a buscarlo un momento por casa, je je
Gracias Carmen, si, esta es la muestra de la cocina de Lola.
Hay Pilar, el mundo light no lo conozco muy bine, pero "prometo" hacer algo.
Gracias Gloria,me alegro que te gusten las fotos.
Ya sabes aquello de… uno es como cree que es, otro como lo ven los demás y otra como es realmente, gracias por ves esa parte interior de mi.
Juan: te deseo un año igual de dulce para tí, y a ver si podemos cambiar el azúcar por miel, o azúcar de ágabe para que nuestro cuerpo lo lleve mejor.
Miriam, digo lo mismo de ti, tus fotos son magníficas.
Cocinica, gracias preciosa,tu si que tienes una bella vista donde vives.
Gracias a todas chicas!!!
Un abrazo.