Tenía una pataleta como una niña, quería un rallador que hiciera nube.
Me compro uno en Madrid y cuando llego a casa, el dependiente se había confundido y me
lo había dado uno de agujero pequeño, que parece que comes serrín.
Y ayer lo vi, y me lo compré, y como no tenía el queso adecuado, me compre un queso
y hoy por fin… tengo mi nube!!!
Claro que no la he probado, este plato se lo ha comido Miguel, el atún  no me gusta, pero yo ya
tengo el rallador. aj ja

Carpaccio de atún con nube de queso.
Ingredientes:
hojas de savia y espinacas baby.
3 lonchas de atún ahumado.
nube de queso tierno.
aceite

Preparación:
Disponemos el atún en el plato que vamos a servir, añadimos las hojas alrededor del plato, ponemos la nube encima y finalizamos con un cordón de aceite.

Nota: con parmesano… mucho mejor.