Recetas de arroces, risottos y otras recetas con arroz
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Arroz picante
"Beso picante " Risotto de tomates con caldo de piquillo embriagado. Yo creo que este risotto es el mejor de todos los que he hecho. Ayer me recordaba un amigo esta frase... Vive hoy como si fuera el último día de tu vida. ¿ Será por eso que este es mi último arroz del día [...]
Fiori di zucchina ripiena
Flor de calabacín rellena de risotto al vino tinto, sobre cama cremosa de calabacin.Hacemos una crema de calabacin, ( la de toda la vida)rellenamos las flores de risotto y lo ponemos al horno unos minutos , sacamos del horno y lo decoramos con parmigiano.PD. Previamente escaldamos las flores ( meter y sacar inmediatamente) las podremos [...]
Arroz con calabaza
Hace unos años, la calabaza era una gran desconocida en la cocina. Se usaba en los pueblos para los potajes(o eso creo yo) Hace 20 años una vecina cordobesa me dijo... - ¿ No cocinas calabaza? -Le dije pues no. Mira... esta la he traido "de la torre" ( ella lo llamaba así a su [...]