Quizás nos parece que las legumbres son para el invierno, que un plato caliente de cualquier legumbre en invierno nos reconforta.
Las legumbres también están deliciosas en ensalada o cremas frías, como este Cóctel de alubias rojas con remolacha, seguro que en pequeña dosis en vuestra casa les gustará, hay que mentir un poco, y no hay que decir que lleva remolacha, pues a muchos no les gusta (risas).
La remolacha tiene muchas propiedades para nuestro organismo.
La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.
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Cóctel de alubias rojas y remolacha
Ingredientes:
- 200 gr de alubias rojas cocidas
- 1 remolacha grande cocida
- flores comestibles
- 4 gambas peladas
- aceite AOVE
- agua mineral
- jengibre
- sal
Elaboración:
Lavamos las alubias, y las ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la remolacha cortada a trozos, jengibre, aceite, sal, un poco de agua y trituramos, y llevamos en el frigorífico para que enfríe. Hacemos las gambas a la plancha y reservamos.
Emplatado:
Servimos en copas, acompañada de una cuchara con una gamba y una flor
[…] La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa. […]