Este cóctel lo he visto en esas fichas que vienen cuando compras aguacates envasados.
Era de bogavante, pero como yo estaba haciendo gambas, lo he modificado.
Estaba delicioso, un pequeño y exquisito entrante y muy fácil  y rápido de preparar.

Ingredientes:
-1 aguacate.
-1 mango.
-6 gambas grandes.
-hojas variadas.

Preparación:
Disponemos las hojas en le fondo de la copa, y añadimos el aguacate
 y el mango a trozos.
Finalizamos con  las gambas y un poco de salsa por encima.

Este aceite le encantó a Miguel cuando hicimos la cata en Matamala.
Había cata de aceite y sal Maldon, que a mi no me entusiasmó, ya que
la sal en escamas no me gusta nada…
y a él si, es de variedad Arbequina.

Salsa:
-1 c/c de mayonesa.
-1 c/c de vinagre de jerez.
-1c/c de mostaza.
-aceite de oliva.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los emulsionamos.