brocoli y tofu3

Esta crema además de deliciosa es muy fácil de hacer. Ya sabéis que el brócoli tiene muchas propiedades para nuestro organismo. Es ideal para las dietas introducir verduras ricas en betacarotenos.

A mi me apasiona el brócoli, puedo comer a todas horas, bueno, me refiero que puedo comer al mediodía y a la noche, y no me importa comer más al día siguiente. A Miguel no le gustaba pero ya lo he acostumbrado, (risas) nos comemos la mitad de un brocoli entre los dos, con un chorrito de aceite crudo del bueno.

Muy importante, yo lo cocino con poca agua y entre 3 y 5 minutos, así conservamos todas sus propiedades y no pierde el color. Venga!!! A ver si nos acostumbramos a comer crema de brócoli con tofu chica/os.

Ingredientes para 4 comensales:

  • Agua mineral
  • 1 tofu a las finas hierbas
  • 50 g de crema de soja para cocinar
  • Sésamo negro
  • 1 brócoli
  • AOVE
  • sal

brocoliElaboración:

Ponemos agua y sal  en un recipiente, cortamos el brócoli a trocitos, y sin rabito, lo lavamos, y lo cocinamos 5 minutos.

Sacamos el brócoli y reservamos, guardamos agua de la cocción. En una batidora americana, ponemos el brócoli, la crema, agua y cuatro cucharadas de aceite y trituramos unos tres minutos.

Ponemos en una sarten bien caliente y sin aceite, el tofu, lo dejamos unos minutos para que se caliente y le damos la vuelta, sacamos y reservamos. Cortamos en dados.

Emplatado:

En un cuenco, o vasito de cristal, ponemos la crema, y tres dados de tofu, ponemos un hilo de aciet por encima, y espolvoreamos con sésamo.

Nota: Ponemos un poca de agua al triturar, si nos queda muy espesa, siempre podremos añadir mas. Si nos pasamos ya no tiene solución. Queremos una crema un poco densa, y aterciopelada, no líquida.

crocoli con tofu