Cada día me acuerdo de esta frase y me río mucho.
No puede salir nada bueno de la palabra potaje» (risas) esa frase la dijo Alba del blog: lefabuleuxdestinduchocolat.
Esto viene a cuento porque yo no recuerdo haber comido calabaza de niña, mi madre no la utilizaba. Pero se que en los pueblos cuando hacían potaje le ponían calabaza.
En el pueblo algunas personas tenían huerto, y casi todos tenían calabaza, seguro que ahora cada vez hay menos personas que tienen huerto.
Es lo que tienen ser urbanita, que hay muchas cosas que no las hemos visto en la vida. Un día de hace 25 años, una vecina me regaló un trozo y me dijo que la hiciera en sofrito y me encantó. Nunca mas la hice porque me divorcié, y mi forma de comer cambió radical, dejé de hace la mayoría de recetas tradicionales que hacia en aquellos años.
Desde hace unos 6 años nos encontramos de nuevo ella y yo, ( la calabaza digo) y desde entonces nos tenemos un amor mutuo, siempre tengo calabaza en casa.
Crema de calabaza
Ingredientes:
- 400 grs de calabaza asada
- 200 de caldo de ave
- nuez moscada
- cebollino
- pistachos
- canela
- aceite
- clavo
- sal
Elaboración:
He asado una calabaza, con una cuchara he sacado la pulpa, la he guardado en bolsas de congelación y la he congelado para otra ocasión. La que había reservado para hacer esta crema de calabaza la he puesto en el fuego con el caldo de ave, la he tenido unos 10-15 minutos, la he triturado, añadido aceite, rectificado de sal, y he añadido un pelin de cada especia y he triturado de nuevo.
Emplatado:
Servimos en vasos pequeños y decoramos con pistachos chafados y cebollino.
Nota: seguro que os ha gustado esta crema,los frutos secos le van muy bien, quizás os guste esta otra con curry de avellanas.
Doncs ja la provaré amb pistatxos. Realemnt ha de ser molt bona!
A csa no falten mai les carbasses, i cada setmana preparo una bona crema!
Petons
Ja, ja, Margot, lo mío con la calabaza fue parecido a lo tuyo. Mi madre la utilizaba pero a mi no me iba mucho, me parecía sosa.Me casé y tampoco le hacía mucho caso, pero de unos años a esta parte, he descubierto unos tipos de calabaza con un sabor a castañas espectaculares y ahora si, ha sido amor a primera vista. La buttenut es deliciosa y la potimarron ni te cuento. Bss
Virginia «sweet and sour»
Aquí en Canarias y, en concreto, en mi entorno tomamos calabaza desde pequeños debido a que el puchero (plato muy típico) la lleva. Y la crema de calabaza que hacía mi madre era una de mis debilidades.
Me agrada mucho la combinación de sabores de la tuya, aunque no sabría si me gusta más la receta o la presentación. No podría escoger, lo querría todo.
Oh, my God, how wonderful recipe!
Que rica crema, pues en casa en los potajes tenían todos calabaza. Bss