Crema de cardo con champiñones y crujientes Exotikas.
Nunca había comido cardo hasta hoy.
Es un ingrediente soso me parece a mi.
La forma que mas conozco de oídas es
con almendras.
En mi casa, todas las mujeres…
mi madre, mi hija, mi nieta y yo, nos
apasionan las gambas, es algo que nunca falta en nuestra
mesa desde siempre.
Lo llevamos en el ADN, lo pasamos generación tras generación. ajajaja.
Esta crema, no dice nada por si sola, pero si le damos un toque crujiente
la cosa cambia…
Ingredientes para dos:
-150 grs de cardo.
-150 grs de champiñones.
-1/2 hinojo pequeño.
-1/2 manzana.
-salsa de soja.
-1/2 puerro.
-1 patata.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Cortamos el puerro, hinojo,patata,cardo, manzana y los champiñones, y lo salteamos con un poco de aceite
durante 10 minutos a fuego lento, le añadimos agua y soja, y lo dejamos unos 10-15 minutos mas, trituramos y colamos por el chino, lo trituramos de nuevo esta vez con un chorrito de oliva crudo y reservamos.
Crujiente de cardo:
-10 trozitos de cardo
-2 c/s de harina de garbanzo.
-aceite de maíz o girasol.
-1 huevo.
-agua.
-sal.
Preparación:
Ponemos la harina, unas cucharadas de agua y el huevo, lo batimos todo
y untamos con esta mezcla los palitos de cardo, los freímos en abundante aceite
y los ponemos en papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Este domingo celebramos el cumpleaños de mi hija, y mi madre vino así de guapa.
Dentro de unos meses cumplirá 81 años
Esta mas guapa que la Duquesa de Alba;)
¿que opináis?
Crujiente de jamón:
-4 lonchas de jamón.
-hilo de cocina para atar.
-2 aros de emplatar pequeños.
-1 papel de horno.
Gambas:
4-6 gambas.
Las salteamos,las dejamos entibiar,
le quitamos la cascara y las reservamos.
Preparación:
Ponemos una loncha de jamón alrededor del aro, y la otra por el otro lado,
para que haga mas grueso las montamos, lo atamos
lo ponemos encima del papel de horno y un plato debajo( así nos caerá el aceite en el papel)
y lo ponemos en el horno hasta que este crujiente, debemos controlar que no se nos queme.
Lo dejamos enfriar y lo sacamos con cuidado, podemos hacer uno de mas, siempre se nos rompe
alguno al sacarlo.
Emplatado:
Ponemos el aro de jamón en el plato y lo llenamos con los palitos de cardo, y las gambas,
y con una jarrita servimos alrededor del plato.
Ya quisiera la de Alba! y yo!, guapísima!, claro así ha salido la niña…. pues a mí el cardo me gusta ya lo haré como tú que me va a encantar.
un beso para tu madre y otro para tí
Hoy el protagonismo es de tu madre, claro que si bien guapa. Recuerdo la anecdota que contaste cuando nos vimos de los tacones de tu madre jejeje viendola así de elegante no me extraña nada.
Besos para las dos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
¡ Guapa, guapa, guapa ! Y como se dice que "lo que se hereda, no se compra"….. Guapa, tu tambien.
Tu madre es guapísima, díselo de nuestra parte, ya puede estar orgullosa su hija ;)
El cardo es insípido como la penca de acelga, la endivia o el apio, pero investigando un poco te adelanto que se hacen maravillas. El cardo muy blanco que sólo se compra en sitios concretos y en temporada, es como la alcachofa, carnoso, jugoso y con un sabor redondo, y no a 'verdura verde' como el cardo común.
No tires la toalla.
Un saludo.
Muchísimo más guapa y con mucho más glamour y estilo.
Una receta muy rica Margot y tan bien presentada como siempre.
Besitos guapa,
Margot!
una receta estupenda.. de verdad, pero hoy el protagonismo es para tu madre. Ya me gustaría llegar a su edad de esta manera… ESTUPENDA!! Y como os pareceis.. Guapas! Besos
La receta una maravilla… pero es que no puedo dejar de comentar que tu madre… increible! estoy alucinando todavia… ahora entiendo lo wapa que estas tut ambien! que suerte tener esa genetica chikilla!!!! jajaja desde luego tu madre no aparenta para nada esa edad! dale la enhorabuena de mi parte… siento que tu madre este robando protagonismo a tu receta… pero es que es impresionante!
Un besazo! y felicidades a tu hija!
Ummm, me encanta el cardo. Mi madre lo hacía mucho, pero sobre todo los esquejes de cardo, tiernos y deliciosos. Mi madre los hacía simplemente salteados con un poco de ajo y aceite, y ya está. En mi tierra Zaragoza, los cardos son muy tradicionales, pero aquí en Barcelona no tanto. Y olé, olé, tu madre, que guapa ¡¡¡¡ Un beso.
que qué opinamos de tu madre? que ahora entiendo lo presumida que eres. Está estupenda!! Y la tia toda arreglada de arriba a abajo al detalle! la caña!!!
La receta, coincido con las féminas kidman, proque me pirran las gambas (a mi acido urico no, pero por ahora me deja comerlas) jejejje.
un beso!
Una maravilla de plato Margot….. pero y tu madre!!!!! que mujer tan bella y fantàstica!!!! Está más que estupenda!!
Muchos Besoss
De la receta que vamos a decirte que es buena como lo que tu siempre nos pones.Pero tu madre esta espectacular!!!que elegante,ya quisiera yo ser asi cuando llegue a los 80.felicidades tu hija y que cumpla muchos mas para llegar a estar tan bien como su abuela.Besos esther
Vaya madre más guapa!! Ya quisiera la de Alba…
Por aquí decimos que de tal palo tal astilla, ya sé a quien te pareces…
Tu receta exquisita, como todas tus preparaciones.
Besos
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/
A mi todo lo verde aunque sea insípido me encanta, o todo lo blanco, pro vegetal. soy como un conejo.
Y tu madre bien guapa, se parece a tí. ya me gustaría a mi llegar a esa edad y tener ganas de ponerme así de guapa. De tal palo, tal astilla……….
Tu hijo guapisimo, pero ya sabemos de donde le viene.
Cuando veo tu cara, respiras tranquilidad y se nota que eres muy buena persona, pero ya sé de donde viene tu belleza y tu elegancia.
Tienes una madre increible, a esa edad, con sus perlas y tan guapa, me recuerda a la mia, elegante y tranquila.
Un beso Margot, tienes mucha suerte de tenela a tu lado , disfrutala.