Crema de chirivia

Seguro que habéis pasado unas buenas navidades, bueno,quizás muchos no las hayan pasado, pero buenp, ahora toca recuperarse de todo.

Ahora debemos empezar el año con grandes dosis de optimismo y energia para superar todos los obstáculos que se nos presenten, yo

ya tengo varios que ir superando, como no quería caldo, pues toma tres tazas (risas). Pero ya sabeis que yo soy optimismo en estado puro, y vamos, que nos vamos a triunfar, y a comernos el mundo.

Empezaremos comiendo sano, aquí os traigo mi primera receta del año, y como no puedes ser de otra manera es una crema de verduras, en este caso de chirivia, #muerodeamor por el aroma de la chirivia (risas). ¿Diréis que soy una pesada no? Siempre con tanta crema de verduras, pues nuestro intestino nos lo agradecerá mucho, hay que comer mucha fibra.

Esta es una receta sana, pero tengo otra versión más «lujosa» de crema de chirivia que hice  para A la carta para dos, lleva almejas y le da un contraste a mar delicioso.

Aunque esta crema de chirivía  es una receta mas ligth, hecha para recuperarnos del pavo, turrón, polvorones y demás lindezas que hemos comido en exceso estas fiestas (risas).

Cada 100 g de chirivia tienen 75 calorías, el puerro 65 y la patata tiene 77.

Esta receta baja en calorías esta pensada para quitarnos los excesos de las navidades, y como seguro que hay muchos que no les gusta las cremas como Miguel, le he puesto una loncha de jamón de pato para darle un poco de alegría a él.

 Ingredientes para 4 comensales:

• 1 litro de caldo de verduras
• 4 chirivías grandes
• 1 patata pequeña
• 2 cms de jengibre
• 4 lonchas de jamón de pato
• 4 cucharadas de AOVE
• Hierbas para decorar
• 2 puerros
• 100 g de crema de soja 17{8c4b4906fdf69489f8817d4a23d2ff326a60e25ed2069eea943b3dc09ab162b4} de materia grasa
• Sal

Elaboración: Pelamos, lavamos y cortamos las chirivías en rodajas, cortamos el puerro a rodajas y pochamos en el aceite. Pelamos y cortamos las patatas. Pelamos y chafamos el jengibre, añadimos el caldo y cocinamos una hora. Añadimos la nata de soja, y cocinamos unos 3 minutos.

Ponemos en el vaso de la batidora y trituramos, y pasamos por un colador.

Emplatado:

Servimos en los cuencos, decoramos con unas hierbas y una loncha de jamón de pato. Como segunda opción, cambiamos el jamón de pato  por sésamo tostado o negro.