La lombarda seduce por su color, pero debemos buscarle algo que contraste con su sabor, sino la mayoría de nuestras familias no se la comería.En España no es un alimento muy popular, creo que muchos la conocemos, pero pocos la comemos.
Jamas de niña ni de mayor la había comido,es desde hace 5 años que la como. En las ensalada mezclum tambien la lleva, aunque creo que mucha gente ni se da cuenta que se la come,en cambio si la vemos entera en la frutería no nos seduce.
Cada día somos mas los que apostamos por la lombarda por sus propiedades. Os dejo una propuesta seductora para San Valentín, día de los enamorados.
Crema de lombarda Duetto de amor
Ingredientes para 4 vasos:
- 1 col lombarda ecológica ( 300 grs)
- 300 cl de caldo de ave
- 1 manzana.
- 1/2 cebolla.
- 1 puerro.
- aceite.
- sal.
Para el crujiente:
- 4 trozos pan de dátiles con almendras( o dátiles)
- 1 cuarto de manzana.
- 4 lonchas de beicon.
- parmesano.
Preparación:
Cortamos el puerro, cebolla y media manzana a trozos, lo cocinamos en el caldo de ave unos 15 minutos.Trituramos y rectificamos de sal si es necesario, añadimos aceite y trituramos de nuevo.
Para el crujiente de manzana y beicon:
Cortamos la manzana y el beicon y lo salteamos, cuando casi esté añadimos el pan de higos y damos unas vueltas.
Emplatado:
En un vaso o copa, ponemos la lombarda (poca cantidad) añadimos el crujiente y un pétalo de rosa en un lado.
Nota: el pan de dátiles es parecido al pan de higos, si no lo encontramos utilizamos dátiles.
Tienes razón, Margot, ¿quién no conoce la lombarda? Además, por su color, es tan llamativa que es imposible no darte cuenta de que está ahí cuando vas a la frutería. Creo que en mi casa ha entrado una vez desde que llevo casada; la hice con manzanas, pero como no nos gustó, no ha vuelto a entrar.
Muy bonita composición la tuya.
Besos y feliz finde.
Una propuesta muy vistosa, seguro que está genial!! A mi me gusta la lombarda, siempre me ha llamado la atención por su colorido tan fantástico
Petonets,
Sandra
tienes razon Margot , yo creo que soy de las pocas personas que la como. Pero esta sugerente receta tuya es fantastica me la anoto. bss y buen fin de semana.
Yo hace mucho que no la como, y la verdad es que está bastante buena…..Pero la foto, Margot…., ufff es que no se como decirlo….me faltan palabras…..un ohhhhhhhhhhhhhhhhh muy muy grande……¡Es preciosa!
Un besazo
Fantastica receta y unas fotos maravillosas.
Me gusta mucho el nombre de la receta.
Que receta más especial. Y la foto es maravillosa. Un beso.
Todo se ve realmente maravilloso! Te felicito!
Espectaculaaaaaaar wapa ,como siempre una receta y presentacion de lujo.
En casa comemos lombarda con manzana con el pavo de noxebuena ,asi como en ensalada,pero en crema no la he tomado nunca ,con tu permiso tomo nota.
Bicos mil y feli finde.
Estupenda receta! Me he enamorado por la fotos. Me encantaria probar esta crema.
Feliz fin de semana!
tanto sabor y tanto color en una sola receta estupenda felicidades
esta copa esta impresionante con este contenido que le has puesto.No me gusta mucho la col lombarda pero si me la presentan asi cae seguro
buenisima puesta en escena
fins dema
peto
miquel
Menuda preciosidad de fotografia! eso si que es una innovación de San Valentín…
y tienes toda la razón, en casa nunca nos hemos atrevido a comprarla aun siendo amantes de casi todas las verduras! tendré que probarlo a tu manera que con la manzana suena muy apetecible.
un beso :)
si Margot la lombarda es una gran desconcida yo te digo que en crema o sopa nunca la he probado pero en ensalada si que me gusta, asi que ya tengo otra receta pendiente.
Saludos
Me guata Margot, la combinación de manzana con la col debe de suavizar mucho y el sabor de seguro muy rico, pero el acompañamiento de los dátiles, exquisito. Una presentación divina.
bsss desde Almeria
¡Qué fotos tan bonitas!! Da pena comersela…
Un besito
Alguien puede resistirse a una crema con este color? Y mucho menos con esas fotos de lujo.
Besos y hasta ahora.
Yo os diría que la probarais así, y en pequeña cantidad, veréis como os gusta.
Besos