Crema de quesos
Esta mezcla de quesos esta deliciosa para untar pan, pero esta mas bueno en el risotto que he hecho hoy,  estaba de una cremosidad increible. Miquel me ha dicho tres veces que estab bueno, muy bueno, y super bueno (risas).
Dice que estaba  mejor que los macarrones con chorizo que le hice ayer, que ya es decir. Y es que le he añadido al risotto unas tres cucharadas de esta crema de queso, estaba de un bueno…Mmmmm.
El día de mi cumpleaños, mi amiga Gemma trajo dos quesos para la cena «pongo»  y a todos nos entusiasmó, tanto que Esther que ayer era el cumple de su hija lo hizo para cenar y yo lo he hecho esta mañana.
Aunque la receta no es de ella si no de su madre, otra vez ya puse una receta de Teresa pero ahora no recuerdo que era. Así que gracias a Teresa y a Gemma por compartir esta receta con todos nosotros.

Crema de quesos con ligero sabor a cebolla

Ingredientes:
  • 1 cucharada  rasa de mantequilla
  • 200 g de  Queso Philadelphia
  • 75 g.  Queso Emental rallado
  • 150 g.  Queso Havarti
  •  75 g.  Queso Gorgonzola
  • 1 un chorrito de leche
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • nueces picadas
crema de quesos
Elaboración:
Cortamos la cebolla a pluma o emincé. En una sartén ponemos la mantequilla y una cucharada de aceite y pochamos la cebolla lentamente. Cuando esta pochada, añadimos los quesos,mezclamos hasta que se hayan desecho.
Añadimos la leche y trituramos con le batidora.
Cortamos un trozo de papel film y lo ponemos en el fondo de un cuenco o molde, dejamos que sobresalga un poco el film ( nos ayuda a desmoldarmejor) añadimos el queso, dejamos enfriar a temperatura ambiente, tapamos con el film y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas.
Servimos con nueces picadas o pistachos.
Nota: Debemos tener cuidado con la cebolla de que no se nos tueste, si no cambiara el color a los quesos.
Cuando digo un chorrito  de leche, pueden ser 6-8 cucharas, si vemos que necesitamos mas se lo añadimos, es para que podamos triturarlo mejor, si nos pasamos nos quedara líquido, con lo cual es mejor añadir la leche poco a poco.
En cuanto al queso Emental no tenemos claro si lo es,  ya que es una mezcla determinada que venden en el mercado donde vivimos nosotras, pero yo pienso que llevaba Emental.