Todos los alimentos de color naranja o rojo como… zanahoria, pimiento, tomate, naranja y remolacha, son una fuente de vitaminaC.
Este es un buen plato para empezar el Otoño, vitaminándonos.;)

Crema de zanahoria, pimiento, tomate y remolacha, al aroma de naranja.
Ingredientes para cuatro comensales:
2 tomates de pera maduros.
1 manojo de zanahorias
1/2 pimiento rojo.
1 remolacha cocida.
pimienta blanca.
1/2 cebolleta.
1/2 puerro.
1 naranja.
4 huevos.
1 patata.
aceite.
sal.

Preparación:
Cortamos todas las verduras, y las ponemos a hervir con un poco de agua y sal,
las cocinamos 15-20 minutos  trituramos, añadimos el zumo de naranja, aceite, trituramos de nuevo.
y reservamos.Si es necesario pasamos por un chino.
Hacemos los huevos «poche»


Huevo poché:
Ponemos agua en un recipiente y lo llevamos a ebullición.
Dentro de  una taza ponemos un trozo cuadrado de film, añadimos un poco de aceite,
 el huevo, sal, y lo cerramos con hilo de cocina, lo ponemos dentro del recipiente que hierba durante 4 minutos lo sacamos y lo abrimos con cuidado para que no se nos rompa.


Emplatado:
Repartimos  la crema en los platos, y ponemos encima los huevo poché.
Nota: mirad las propiedades de todos los ingredientes en Vitonica