Crema montañesa con morcilla dulce D’osca.

Esta morcilla también la compre en La Corona de L’ainsa.
Me dan ganas de hacer un pedido online.
Estaba tan buena…

Tengo un amigo que hace muchos años que no lo veo.
Pero le tengo un gran cariño sin verlo, por los buenos tiempos que pasamos y as risas que nos hachamos en el tren camino a casa.
Revolucionábamos el tren cada día, eramos unas 8-10 personas, el era el único chico.
Que bonitos tiempos.
Yo soy de reír,pero en aquellos años, me reí tanto…
Cuando lo conocí hace 20 años atrás el vivía en la misma ciudad donde vivo yo ahora,luego se fue a Barcelona y yo con los años también me fui a vivir a Barcelona.
He vivido allí unos 18 años, hasta que un buen día decidí cambiar aun lugar mas tranquilo que la Ciudad Condal, y me vine a vivir a la ciudad donde el nació.
Que lío, me seguís? ajajajaja
El tiene una peluquería, y se llama…
Rafa d’ Osca, en su honor voy a poner este nombre a esta crema.
Teniendo en cuenta que en catalán Osca es Huesca.
Y que la morcilla es de allí todos contentos.
Ingredientes:

– morcilla de arroz.
-1 berenjena pequeña.
-200 grs de calabaza.
-1/2 litro de agua.
-50 ml de nata.
-4 espárragos.
-1 calabacín.
Especies:
-canela.
-jengibre.
-ras hal hanout.
Preparación:

Ponemos en una olla el agua , las verduras cortadas a brunoise las especies , la morcilla y cocinamos 15 minutos.
Sacamos del fuego pasado este tiempo y trituramos.
Añadimos la nata, lo cocinamos unos minutos mas y la pasamos por un chino o colador para que no nos queden pieles.
Freímos una rodaja de morcilla y la desmenuzamos.

Emplatado:
Lo servimos en mini cuencos, añadimos la morcilla por encima y un poco de eneldo.
Me encanta el aroma que desprende el eneldo.
Observaciones:creo que le puse nata-siempre le pongo- pero sino os gusta le podéis poner aceite.
La berenjena y el calabacín que sean mas bien pequeños.