Ha quedado preciosa la foto.
Mira que dan de si estos platos eh!
Antes he dicho que me costaron 0’90, pues no, me he equivocado…
Me costaron 0’60.
Le he dicho a Miguel …vamos a firmar la foto para cuando seamos famosos. ja ja
La foto y la idea es mía y la ejecución del escrito es de él.
El Fhotoshop es complicado sino lo sabes manejar.
Hay que hacer muchos pasos y aún no estoy preparada para ello.
Hacemos un buen tándem,a él ha costado 5 minutos hacerlo, yo hubiera tardado una hora y seguro que algún paso me hubiera olvidado;))
Le daremos el «protagonismo » a esas maravillosas alcachofas que me he comido hoy…
Me apasiona cualquier plato que lleve alcachofa.
Este plato lo hacía años atrás con guisantes y sin los garbanzos.
Lo comía de pequeña, y me encantaba ver como mi madre desgranaba los guisantes frescos,y yo se los quitaba y me los comía, me encantaba el sabor dulce del guisante.
Creo que siempre los he hechos congelados para evitarme ese paso.. ja ja
Ingredientes:
-4 alcachofas.
-200 garbanzos cocidos.
-100 grs de setas.
-1 tomate grande.
-100 ml de vino tinto Rioja.
-2 trozos de jamón serrano.
– 2 patatas.
-2 huevos.
-1/2 puerro.
-1/2 cebolla.
-polvo de ñora.
-2 c/c de maicena.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Ponemos aceite en un recipiente y añadimos, las alcachofas cortadas en 4 trozos y le damos unas vueltas,añadimos el puerro y la cebolla cortado muy pequeño, sofreímos y añadimos las setas picaditas, y el tomate a trozos ( previamente escaldado y pelado) terminamos la cocción y le añadimos el polvo de ñora y le damos unas vueltas(cuidando de que no se nos queme) añadimos el vino y reducimos.
Pasamos el sofrito a una cazuela,y le añadimos, los garbanzos y las patatas
dejamos cocer 20 minutos y antes de que termine la cocción, chafamos unos trozos de patata, para que quede el caldo espeso, si no fuera así, podemos ligar la salsa con maicena que ha sido mi caso.
Ponemos un huevo a cada lado de la cazuela y lo dejamos que cuaje con el calor mismo de la cazuela.
Cristal de Jamón:
Ponemos el jamón entre dos papeles de horno, lo ponemos en una fuente pequeña tipo pirex,le ponemos un peso encima, era otro recipiente de cristal pirex( que después de utilizarlo se me rompió) y lo ponemos al horno hasta que lo veamos crujiente.
Este plato lo he llamado Cristal, por el crujiente del jamón, esta vez me quedo genial.
daba la sensación de comer cristales….
Emplatado:
Ponemos el estofado en un plato, en un lado el huevo, y en el centro el crujiente de jamón.
Observaciones:

El polvo de ñora viene en una dosis muy pequeña,creo que debe ser la mitad de una cuchara de café o menos.
Como he dicho en anterior ocasiones…
El huevo siempre se me cuaja demasiado, así que cada uno le de su punto.