Delicies de l’Tressa

Esta delicia me la trajo Tressa la madre de una amiga,
le dije que me diera la receta y hoy me la ha traído.
Unas son sabor naranja y la otra sabor limón.
Me robaron el corazón y como no el estómago…
Me declaro fan de las de naranja.
Que buenassssss!!!
Podríamos decir que estamos ante un panellet por sus ingredientes,
pero yo lo dejaría en un petit four para después del café o el té de las 5.

Ingredientes:
-1/2 kilo de almendra en polvo Marcona.
-450grs de azúcar.
-1 huevo entero.
-1 clara entera.
-ralladura de naranja-limón.
Para decorar:
-almendras enteras.
– cobertura de chocolate.
-azúcar glass.

Preparación:

En un bol ponemos la almendra,
el azúcar y mezclamos ,
seguidamente añadimos el huevo y la clara,
y reservamos la yema, nos servirá para pincelar luego.

Mezclamos con las manos, para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Dividimos la masa en dos partes y en una le ponemos la piel de naranja y en otra la piel de limón,
y seguimos amasando.

Si vemos que la masa queda muy compacta podemos poner un pelin de agua, pero solo unas gotas y vamos probando para que no se nos quede liquido, no se podría trabajar.

Hacemos una bola de cada sabor y lo guardamos en la nevera 24 horas que repose.
No me ha explicado como guardarlo,
pero podemos envolverlo en film transparente por ejemplo.

Al día siguiente formamos las bolas, apretamos un poco en el centro y se nos chafa un poco la masa y queda un agujero para decorar con la almendra y el chocolate.
Con la yema que nos ha sobrado la ponemos en un bol con un poco de agua y pincelamos .
Ponemos al horno unos minutos, cuando los saquemos los rebozamos en el azúcar glass, y ponemos la almendra en el centro, para el chocolate esperamos que estén tibios, sino con la calor se derritirian.
Y voilá ya están esas delicias preparadas para ser devoradas, jajajaja.