Podéis ver esta receta en Gastronomíaycia. Miniaturas de bizcocho con calabaza, zanahoria y manzana
Ingredientes:
-100 grs de calabaza
-100 grs de zanahoria
-100grs de manzana
-100 grs de azúcar
-100 grs de harina
-100 grs de margarina
-100 grs de coco rallado
-1 sobre de levadura
-pelín de ralladura de lima
-pelín de jengibre fresco rallado
– 1 cucharada de canela
-3 huevos
Para Decorar: azúcar glass, coco y piel de lima
Preparación
He puesto en un recipiente , la calabaza, la zanahoria, y la manzana , le he añadido canela en rama, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 clavos de olor y lo he cocido de 20 a 30 minutos.
Cuando esta cocido, lo he dejado enfriar y lo he chafado con un tenedor.
En la batidora americana he batido los huevos y el azúcar , hasta que quede de un color amarillo claro.
He batido las claras a punto de nieve.
He mezclado el puré con la margarina , le añadido la harina y la levadura tamizada por un colador , la canela en polvo y el jengibre, y lo he mezclado todo, le añado los huevos batidos con el azúcar lo he mezclado de nuevo, y añado las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes de abajo arriba y con cuidado de que no se bajen.
En un molde untado de margarina y espolvoreado de harina, he puesto la mezcla y lo he puesto en el horno 40 minutos a 180 grados.
Lo he des moldado, y cuando se ha enfriado lo he cortado con un molde redondo pequeño.
Lo presento en un plato, y le he puesto por encima azúcar glass , coco, y piel rallada de lima.
Como buena vendedora que soy, lo he dado a probar a 12 personas diferentes,y a todas les ha gustado.
Y es que soy la pera, jajajaja.
Me tendré que dedicar a venderlo de casa en casa. ja ja
Cuando yo era pequeña, adolescente y adulta, he visto crecer a la par conmigo una señora, que vendía requesón puerta por puerta, decía que era de Montserrat .
La verdad es que es muy bueno, y mis recuerdos siempre son, ver a esa abuelita con su pañuelo negro en la cabeza, y su cesto de mimbre con el requesón dentro y tapado con un pañuelo.
Media vida he comido requesón de la Payesa , que cada semana venia a vender Mató.
Puedo hacer lo mismo no? jajajajaaj
