Ensalada de frutas verduras y quesos

 

Me apasionan las tablas de ensalada, y las que llevan frutas me gustan mucho más. Son tan vistosas, además de que son una fuente de vitaminas, son ideales para las dietas. Una de las frutas que me gustan mucho son las fresas.

Estas tablas de ensaladas las encuentro tan elegantes, son ideales para una cena o un  brunch entre amigos. Ya estoy pensando en la siguiente que voy hacer. Pero de momento espero que os guste esta que he preparado hoy. Ensalada de fresas verduras y quesos.

Ensalada de fresas verduras y quesos

Ingredientes para 4 personas:

  • Un trozo de hinojo
  • Lascas de parmesano
  • Lascas de manchego
  • 8 tomates cherry
  • 2-3 champiñones grandes
  • Especias italianas
  • 1 mozarella
  • 1 calabacín
  • 1 pepino
  • 12 fresas + 5 para decorar
  • 20 almendras naturales sin tostar
  • 1 pera conferencia

Ensalada de frutas verduras y quesos 2.

Ingredientes para la vinagreta:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Limón
  • Sal
  • Miel

 Elaboración:

1. Cortamos el pepino a trozos y reservamos unas rodajas. Cortamos trozos de hinojo y trozos de calabacín.  Lo ponemos en el procesador y lo trituramos hasta que nos guste su grosor.

2. Limpiamos las fresas y las partimos por la mitad.

3. Pelamos la pera y la troceamos en bastones.

4. Ponemos encima de la tabla una cama de las verduras picadas, las fresas, la pera, rodajas de pepino, champiñones sin piel cortados a laminas finas, y los tomates cherry partidos por la mitad.

5. Ponemos la mozarella cortada a trozos con la mano, los otros dos quesos hacemos lascas con el pelador de verduras.

6. Cortamos a cuchillo las almendras naturales, y las espolvoreamos por encima de la ensalada, junto con un toque de  especias.

7. Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y regamos por encima de la ensalada.

8. Finalizamos la ensalada poniendo el centro de la tabla, unas cinco fresas enteras para decorar.