Otra fruta que me recuerda a mi niñez es la granada que mi tía-abuela me preparaba con moscatel y azúcar.
Yo no la suelo comerla así, solo en ensaladas o sola.Que bien casa con la escarola,es un clásico de nuestra cocina.
Para darle mas glamour a la receta le he añadido dos de mis pasiones…jamón e higos.
Una deliciosa ensalada con productos de temporada.
Ensalada de higos, jamón, granada, escarola y piñones.
Ingredientes:
-granada.
-escarola.
-piñones.
-higos.
-jamón.
-aceite, sal y vinagre.
Preparación:
Lavamos y limpiamos la escarola y miramos cada hoja por si tiene en las
hojas alguna impureza, y la dejamos en agua si es necesario
en caso de que no este muy tersa.
Lavamos o pelamos los higos( a mi me gustan hasta con piel) y los partimos en trozos,
cortamos el jamón a trozos pequeños, desgranamos la granada,hacemos la vinagreta
con aceite, sal, vinagre, emulsionamos,añadimos los piñones y pasamos a emplatar.
Emplatado:
Ponemos la escarola en el fondo y vamos colocando los higos,el jamón,
esparcimos por encima la granada y finalizamos con la vinagreta de piñones.
Me encanta el toque que da las granada en las ensaladas. es una fruta que me gusta sola, con azúcar o acompañando cualquier plato salado.
Cuando era pequeña mi madre nos la preparaba con coca cola, jeje
Un beso
Qué bonito plato te quedó y una mezcla de sabores estupenda :) besos
La combinación de ingredientes es insuperable, excelente receta.
Besos.
…¡¡¡Mon dieuuu!!!… se me han hecho aguadillas y todo al ver la ensalada…
…Como me gusta el amargo de la escarola… ¡¡¡y pensar que muchas personas no la comen por él!!!…
…Por algún lado escuché o leí que ''los amargos''…(del cardo… de alcachofas… de encurtidos…)… son beneficiosos para la digestión al estimular los jugos gástricos…
Hola guapasssss y guapol, me alegro que os guste, estaba de lujo, y es cierto lo que dices I lilip.
Besos