Hoy hemos comido, la crema de espárragos y esta ensalada de pollo, mas de dieta imposible.
Pero luego lo remate con un café con doble de azúcar y unas palmeritas deliciosas,se fastidió el invento;)
Ya  «casi «no me gusta el pollo, ni manipularlo menos, pero por un día…

Siempre he comido ensalada desde niña, pero siempre mezclada con el primer o único plato, dependiendo
de como fuera de consistente el primero, la ensalada la ponían en el centro de la mesa y íbamos picando.

Luego aparecieron las ensaladas de primero, osea solas, y ya no me hacían gracia.
Siempre, tomate pepino, cebolla y lechuga, que aburrida.

Durante años no las  comí, hasta que descubrí que podía hacer
1001 ensaladas.

Ensalada de pollo a las hierbas

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso.
almendras Marcona.
hojas de lollo rosso.
hierbas provenzales
3 huevos de codorniz.
queso parmesano.
tomillo fresco.
balsámico.
pimiento.
1 pera.
aceite.
sal.


Preparación:
Limpiamos las pechugas de esas ternillas blancas y hacemos dados con el pollo.
Salpimentamos, añadimos las provenzales, lo salteamos en una wok con un poco de aceite
y añadimos el tomillo fresco, cuando este sacamos y reservamos.
Cortamos la pera a dados, el parmesano a lascas y chafamos las almendras Marcona
Ponemos las hojas de lollo rosso en agua, y las centrifugamos bien.

Preparación:
Ponemos un aro en un plato, lo llenamos con lollo,queso,pera,pollo,y finalizamos con unas hojas
de lollo  pera, y parmeggiano, huevos, hacemos una vinagreta, regamos bien, sacamos el aro, y decoramos con el tomillo, y espolvoreamos con las Marcona y  decoramos con unos lunares con balsámico.
Si os ha encantado esta ensalada de pollo a las hierbas, también os gustara esta

Nota: podíamos asar el pollo estaría mas bueno.