ensalada con vinagreta de higos
Plinio el Víejo, en su «Historia Natural» escrita hace dos mil años, describe 29 variedades de higos. Actualmente son cerca de 600 las variedades que se conocen, seguir leyendo aquí.
-¡Adoro los higos!
No, mejor…
¡¡¡Me apasionan!!!
Hace unos días… hice esta vinagreta de higos cuando vinieron mis amigas a cenar
y triunfó.
Una de mis amigas ( Carmen) vino a casa el otro día y mientras hablamos, me dice…
El otro día me copié tu receta de higos, que buena estaba.
Para eso estamos para compartir.
Hay que disfrutar de los higos cada día y de diferentes formas, antes de que se termine
la temporada.
Os recomiendo que probéis estos higos macerados
 si os apasionan los higos como yo claro.
Ingredientes:

-hoja de roble.
-nueces.
-piñones.
-higos.
-sal.
ensalada Plinio
Vinagreta de higos.
En un bol ponemos los higos cortados por la mitad o en cuatro trozos.
En otro bol ponemos aceite y aceto, lo emulsionamos y lo añadimos a los higos.
Los higos deben quedar cubiertos por el aceite.
Durante el día les damos vueltas para que se vaya mezclando los sabores,
ya que el aceto pesa mas y la tendencia es que se vaya al fondo del recipiente.
Si los hacemos por la mañana, a la noche ya se pueden comer.
-6-higos.
-aceto.
-aceite de oliva.
Emplatado:
En un bol ponemos las hojas de roble,sal,higos, nueces,piñones y regamos
 con un poco de vinagreta de macerar los higos.