Envoltini de piquillo relleno y bufanda de brick.
Sobre cama y sabanas correspondientes.
Cama de garbanzos.
-150 de garbanzos cocidos.
-1 trozo de pimiento rojo.
-1/2 puerro.
1/2 patata pequeña.
– 4-6 setas
1/2 zanahoria.
-1/2 trozo de nabo.
-pimentón dulce.
Ras-el-Hanout.
-aceite.
-sal
Preparación:
Ponemos agua en una olla y añadimos
todos los ingredientes cortados a brunoise.
Añadimos los garbanzos, pimentón y el Ras-el-Hanout. dejamos cocer 30 minutos, trituramos y pasamos por un colador.
Ingredientes para la bufanda de brick:
-4 hojas de pasta brick.
4 trozos de queso brie.
-1 lata de pimientos .
– 1 trozo berenjena.
1 trozo calabacín.
-1 alcachofa.
-1/2 cebolla.
-aceite.
-azúcar.
-sal.
Ponemos en la sartén pelin de agua, el azúcar, sal,un poco de aceite, los piquillos, y lo dejamos unos 20 minutos a fuego lento.
Mientras en otra sartén …ponemos aceite y freímos la berenjena, alcachofa,cebolla y calabacin picados a brunoise.
Cuando estén lo dejamos enfriar y cortamos los cantos de la pasta brik y hacemos un cuadrado.
Sacamos los piquillos a un papel absorvente y los rellenamos, primero poniendo el brie y después las verduras.
Ponemos la pasta brick y el piquillo encima hacemos un paquete, si nos sobra de los lados lo cortamos.
Los ponemos los paquetes al horno hasta que estén crujientes.
Sábana de mayonesa a la zanahoria:
Ingredientes:
-1 zanahoria.
-aceite de g¡rasol.
-1 huevo.
-agua.
-sal.
Ponemos un bol con un pelin de agua y la zanahoria partida por la mitad,la tapamos con la tapa del micro,
y la tenemos 3-4 minutos según tamaño,también la podemos hervir.La trituramos añadiendo el agua que nos ha sobrado ( debe quedar espeso) y lo dejamos enfriar.
Ponemos en el vaso de la batidora, el puré de zanahoria, un huevo y cubrimos de aceite de girasol y emulsionamos hasta que este.
Hacemos una cama con la crema de garbanzos,ponemos los paquetes encima,encima de los paquetitos ponemos la sabana de mayonesa, un poco de polvo de pistachos y una hoja de albahaca.
Decoramos el plato con polvo de pistachos, pimentón y ponemos un hilo de aceite de albahaca.
Aceite de albahaca y perejil:
Ponemos en el vaso de la batidora un puñado de albahaca y perejil, aceite y trituramos.
Nota:
De los retales que nos sobran del brick, hacemos unas tiras finitas las enrollamos un poco
y las ponemos en el horno hasta que estén crujientes.
También podemos presentar los envoltini con un poco de ensalada variada.
M’encanta el títol, i la recepta. Ets la més original de tota la xarxa! Un petó.
Hola Margot. Un título escueto pero que debe encerrar una muy buena receta.
Saludos
Madre mia!!!
Cuina vermella: jajaja, gracias macos.
Juan: a ver si la pongo pronto.
Su:jajaja.
Aissssssssssss!
Besos a todos.
Margot
Em trec el barret, quina decoració i les fotos son sublimes! I del gust no en tinc cap dubte:delicios!
Petons
Gracies Maya.
Me alegro que te agradin las fotos.
Un petó.
Margot