Hoy han venido mis hijos y nietos a comer, y de postre he hecho un hojaldre fácil y rápido.
Cuando fuimos a Sabores, Xesco Bueno, nos dio unos trucos para que el hojaldre saliera mas crujiente.
Si miráis las fotos, a Mikel le tocó hacer el hojaldre tal cual lo he hecho yo.

Ingredientes:
1 placa de hojaldre.
250  nata liquida.
azúcar.
agua.

Preparación:
Ponemos el horno a 220 grados, lo bajamos,a 210 y finalizamos a 180, esto hace que vaya subiendo gradualmente.
Desenrollamos el hojaldre, y lo pincelamos con agua,espolvoreamos de azúcar, lo doblamos, y estiramos ligeramente, recortamos los bordes y lo horneamos hasta que este dorado.
Lo dejamos enfriar, y lo abrimos  por la mitad en dos tapas.

Montar la nata.
Ponemos en el congelador, las varillas y el bol metálico donde vayamos a montar la nata, esto hace que  monte mas rápido.
Montamos la nata, y casi al final, le añadimos azúcar al gusto.
La ponemos al frigorífico  que enfríe un poco, y cuando este, rellenamos el hojaldre con la nata.
Espolvoreamos con azúcar glas.