La semana pasada me decía mi hija…
-¿Has probado alguna vez en Nápoles… Il café del nono?
-Pues no, le dije.
Tenemos que probar hacerlo a ver si nos sale.
Es una delicia decía…
Ayer le dijo a Carlo del restaurante…Pizas s!
que si lo había probado alguna vez de hacer,
el le dijo que no, pero que ya que ella decía que estaba tan bueno
que probaría de hacerlo.
Y como mi hija es muy rápida y yo también..
nos hemos puesto manos a la obra hoy
Bueno las manos eran mías…y ella la que dirigía la obra. jajajaja
Y el resultado es este…
Ingredientes:
-500 ml de nata para montar.
-3 huevos frescos.
-200 grs de azúcar.
-1 café cargado.
-10 grs de café soluble.
-cacao para decorar.
-chocolate liquido para decorar vaso.
-estrellas de chocolate o perlas ( opcional)

Preparación:
Montamos la nata y le añadimos 50 grs de azúcar.
Montamos las claras de huevo y le añadimos 50 grs de azúcar.
-Batimos la yema con 100grs de azúcar hasta que doble el volumen.
Hacemos un café y disolvemos en el mismo el café soluble,
ponemos en la nevera para que enfríe una media hora.
Mezclamos, los huevos, la nata lentamente y le añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos el café lentamente mientras vamos mezclando.
Ponemos en el congelador y controlamos hasta que se haya congelado las paredes del bol.
Sacamos y mezclamos y dejamos en la nevera varias horas si podemos resistirnos;))
Como servirlo:
Manchamos con chocolate liquido las paredes del vaso,
y espolvoreamos el cacao por encima .
Si lo queremos mas sofisticado le podemos poner
unas estrellas o perlas de chocolate por encima.
Servimos muy frío.
Observaciones:

La textura y sabor es similar a la crema de hacer Tiramisú,
debería ser un poco mas liquido, ha quedado muy denso según mi hija.
En Nápoles lo sirven en un vaso tipo chupito pero un poco mas grande.
Allí lo guardan en un recipiente similar al de hacer granizados,
y eso hace que lo lo mantega siempre frio,
y de vez en cuando se encuentran trozos granizados
Se debe servir poca cantidad es muy pesado de tomar.
Pero supongo que por eso lo sirven en vasitos pequeños .
Aunque mi hija se tomaba tres seguidos de tanto que le gustaba.
Mi hija ha visto manchar el vaso con Nutella liquida
cosa que aquí no creo que haya, debe ser industrial.
A pesar de estar denso a mi hija le ha encantado y se ha comido varios vasos.
Esta receta la he conseguido en esta web….