Judías estofadas con setas, mejillones y exquisitez de gambas.

Ingredientes:

  • 6 gambas rojas
  • 250 judías cocidas.
  • 10 mejillones cocidos( mejor almejas)
  •  150 grs de setas variadas.
  • 1 cebolla.
  • 2 c/s de tomate a dados.
  • caldo de verduras.
  • vino blanco.
  • aceite.
  • sal.

 

 

Picada:
  • 8 avellanas.
  • 6 almendras.
  • 6 keloggs ( o pan tostado)
  • 1/2 ajo.
  • perejil.

Preparación:

Cortamos el ajo y el perejil( yo no le puesto perejil, no me gusta) a trozos pequeños y añadimos las avellanas, los kellogs y las almendras lo pasamos al  mortero y lo chafamos todo.

Preparación:
Cortamos la cebolla muy pequeña y la sofreímos, cuando este pochada, le añadimos el tomate y terminamos las cocción, añadimos el vino y evaporamos,añadimos las setas, y un pelin de caldo y dejamos cinco minutos,añadimos las judías y los mejillones, un poco de caldo ,la picada y dejamos cinco minutos mas a fuego lento, para  que haga …xup-xup;)

Nota: si ponemos un fumet de pescado mejor, yo he puesto de verduras que me sobró de ayer aquí.