Pequeñas pasiones chispeantes.
El atún no es una de mis pasiones.
De esta forma tampoco,
pero me gustó cuando lo vi.
Después de probarlo de dos formas
y tres presentaciones ya me gusta mas
y se con cual quedarme.
La historia es cortarlo en dados minis
Ingredientes:
-huevos de lumpo rojos.
-tomate seco en aceite.
-membrillo.
-pistachos.
-atún seco.
-aguacate.
-kiwi gold.
-rúcula.
-malvas.
-aceite.
-vinagre
de frambuesa.
-1 hoja.
Preparación:
Cortamos todos los ingredientes
a taquitos pequeños y reservamos.
Hacemos la vinagreta con el aceite
sal, vinagre, emulsionamos y añadimos
los pistachos chafados.
Emplatado:
En cucharilla y bol:
Primero ponemos la rúcula, después el atún
y seguidamente los demás ingredientes y
aliñamos con la vinagreta.
Observaciones:
Si emplatamos encima de la hoja vamos poniendo tal cual
lo vamos viendo en la foto.
Pero es mejor que cortemos el atún a trozos pequeños.
Las malvas son pequeñas flores secas que se pueden comer
y se venden en el herbolario.
Aquest plat és una autèntica bogeria, quina delicadesa pels sentits estimada amiga. Muac.
Vermells, esto ha sido telepatia, me ha entrado el mensa, cuando os lo terminaba de enviar.
ajajajaja
Hola Margot
Cuando vi el titulo creí que se trataba del film.
Pero esta receta es igual de sugerente.
A mí sin embargo el atún, me chifla
Bentley,pues esta cucharilla te gustará.
Sus sabores dulces, salados, agridulces, chispeantes…
hacen sentir una mezcla de excitación y pasión por lo que estas comiendo.