Cuando mi hija me contaba que hacia la lasaña en un momento, me parecía extraño, pensaba que sería una lasaña exprés, porque yo tardo mucho más que ella.La he probado y esta muy buena.

Esta es de verduras, tenía unas berenjenas magníficas que  la frutería sa2pe.com me había traído esta semana y me dije…¿Que comemos hoy?

Miguel no estaba, he desayunado tarde y he comido muy tarde.

Me daba tiempo de hacer una lasaña además cuando viniera Miguel estaría encantado de comerla, le apasiona la lasaña, además venía   con mucha hambre.

Mi verdura favorita son las berenjenas y la alcachofas, las adoro (risas).

Lasaña de berenjena, champiñones y calabaza.

Ingredientes:

  • -12 placas de lasaña.
  • -200 de calabaza.
  • -200 de champiñones.
  • -1 berenjena y media..
  • -1 litro de bechamel.
  • -queso Emental.
  • -1 mozarella bola.
  • -1 puerro.
  • 1 cebolla.
  • pimienta.
  • aceite.sal.

Bechamel.
-1 litro de leche.
-60 grs de harina.
-60 grs de mantequilla.
-nuez moscada.
-sal.

Elaboración:

En una sartén ponemos aceite y salteamos  las verduras cortadas pequeñas,salpimentamos y las dejamos hasta que estén pochadas.

Hacemos la bechamel y reservamos.

Engrasamos el fondo de una bandeja con mantequilla, añadimos un poco de bechamel en el fondo, y vamos poniendo capas de lasaña y de verduras hasta terminarlas(entre capa y capa ponemos la mozarella de bola cortada pequeña)
Finalizamos con bechamel y Emental rallado.

Horneamos 20 minutos,y la gratinamos 10 minutos más.
El tiempo dependerá de cada horno.

Nota:
Las placas estaban sin hervir, necesitan que la bechamel sea un poco mas líquida y caliente.