Creo recordar que una vez en mi vida, hace mil años de eso;)
Hice una tortilla con la hojas de lechuga y estaba buena.
Hoy he pensado¿ si hago una crema de escarola con las hojas verdes
que deberíamos comernos y no nos comemos?
Estaba muy buena.

Ingredientes:
-50 ml  de leche ideal.
-100 grs de escarola.
-8 espárragos.
-1 puerro.
-1 patata.
-1 cebolleta.
-aceite.
-sal.

Preparación:

Lavamos, pelamos y cortamos todos los ingredientes a trozos pequeños.
En una sartén ponemos aceite y lo sofreimos unos minutos, cuando estén le añadimos agua
y los cocinamos durante 20 minutos.
Cuando esté lo trituramos con la batidora, cuando ya tengamos la crema hecha, aañidomos un chorrito de aceite y trituramos de nuevo, añadimos la leche y trituramos de nuevo, el resultado es una crema deliciosa.
Emplatamos en cuencos pequeños.