Había hecho una lasaña con ratatuille y me quedo muy buena,hice una la bechamel con harina de maíz, leche de avena y gratinada con nueces, pero estéticamente no me gustó la foto.
Como me había sobrado ratauille, decidí hacer unos macarrones y le añadí sobrada y quedaron exquisitos.

Macarrones con ratatuille y sobrasada
Ingredientes:
4 c/s de tomate frito casero.
1 pimiento rojo asado.
1 berenjena pequeña.
1 calabacín pequeño.
1 cebolleta pequeña.
2 rodajas de sobrasada.
lascas de parmesano.
1 puerro.
azúcar.
aceite
sal.

Preparación:
Cortamos las verduras muy pequeñas y las freímos con aceite hasta que estén, añadimos el tomate frito, y el pimiento cortados a trozos y mezclamos.
Ponemos a calentar la sobrada en el micro,sacamos el aceite que nos ha soltado, y la mezclamos con el ratatuille.
Hervimos la pasta, y la escurrimos, añadimos el ratatuille con la sobrasada y damos vueltas para que se mezclen todos los sabores.
Emplatado:
Servimos la pasta y decoramos con lascas de parmesano.

Nota: quedo un sabor suave, si os gusta con mas sabor podéis añadir mas sobrasada.