Si tuviera disciplina, lo primero sería mirar el libro de instrucciones y no andar siempre quejándome
ja, ja, ja
Bizcocho de calabaza especiado, coco y perfume de naranja.
Delicia de arroz con leche, crema de naranja,
quenelle de coco y magistral peine.
He pensado que teniendo la base de un bizcocho sencillo, lo podemos adornar con un traje de lunares y su peineta y nos vamos pa las Fallas.
Pues le llamaremos….Mascletá.
Ingredientes:
300 grs de calabaza.
150 grs de azúcar moreno.
100 grs de mantequilla
100 grs de harina.
100 grs de coco rayado
3 huevos.
1 sobre de levadura.
-1 c/c de canela
-1 c/c de jengibre
-un pelín (si pasarse) de Rashal-hanout.
-el zumo de una naranja
-la ralladura de una naranja.
Preparación:
Chafamos la calabaza, previamente hervida, ( también la
podemos asar al horno, pero tardará mas tiempo) y la
mezclamos con la mantequilla.
En un bol mezclar el azúcar, la harina, la levadura,
el coco rayado, los huevos,y la ralladura de limón
Añadimos la mezcla de calabaza/mantequilla
y removemos hasta obtener una mezcla homogénea
Engrasamos un molde de cake.
lo forramos con papel de horneo,y añadimos la masa.
Ponemos el horno a 210 grados durante 15 minutos,
lo bajamos a 170 y lo dejamos 30 minutos mas.
Dependerá del horno.
Buscaba una receta diferente de calabaza, a la que yo ya habçia hecho.
Algunas llevaban leche condensada o algunos ingredientes que yo no tenía.
Y mira por donde he ido a parar a este blog.
http://recetasdeaguadeazahar.blogspot.com/
Agua de azahar cita la fuente del bizcocho y resulta que es de Cerise.
La primera vez que hice un pastel de calabaza, también fue con la receta de Cerise.
Pero no quería quedarme aquí,
con lo cual le dado mi toque personal… añadiendo zumo de naranja, especies
y vistiéndolo para las Fallas de Valencia con su decoración. je
Para la crema de naranja:
-1 zumo de naranja.
-1 c/s de azúcar blanco.
-1 c/ c de maicena.
-1 poco de agua .
Preparación:
Ponemos en un recipiente el zumo, azúcar,y la maicena
movemos con un batidor hasta que nos quede una masa cremosa,
para dejarla menos densa le podemos añadir un pelin de agua.
Crema de arroz con leche:
100 ml de leche.
-1 c/ s de azúcar.
-un trozo de palo de canela.
-ralladura de naranja.
-1/2 c /s harina de arroz.
-un poco mas de leche
Preparación:
Ponemos la leche, la canela y el azúcar en un recipiente,
lo llevamos a ebullición y lo sacamos
Lo dejamos reposar media hora que vaya infusionando.
Seguidamente colamos y acercamos de nuevo al fuego.
Con un pelin de agua, deshacemos la harina de arroz y la añadimos a la leche, la tenemos moviendo lentamente sin parar, hasta que este cocida, añadimos mas leche según se va quedando seco.
Peineta de caramelo:
Hacemos un caramelo y cuando se va enfriando
con dos tenedores vamos sacando hilos, encima
de un papel de cocinar untado con aceite.
No es fácil el tema eh, pero me salió esto.
Naranja seca:
Raspamos la piel entera de la naranja,y la
ponemos dentro del horno apagado pero caliente …
hasta que se vaya secando.
Un helado de coco comprado.
Unas hojas de menta.
Emplatamos:
Ponemos alrededor del plato, la piel de naranja, hacemos un topo grande en el centro con el arroz con leche, encima ponemos el bizcocho, (que previamente le hemos puesto el coco por encima para no manchar el plato) alrededor ponemos la crema de naranja, la peineta en un lado, las hojas de menta, y la quenelle de coco encima y espolvoreamos con naranja.
Uff !!! escribir cansa mas que cocinar.
Margot, hay tantas cosas para leer y tantas recetas que, al final, me voy a tener que poner la peineta yo e irme a las Fallas jj, que por cierto, iré. He pasado, sin solución de continuidad, de una a otra y todas me han parecido fabulosas. Nunca he hecho bizcocho de calabaza y, a veces, me ocurre como a ti, soy impaciente.
Saludos
Te presto una peineta Juan, para qeu vayas guapo a las Fallas.
Me alegro que te guste el bizccocho esta muy bueno.
A ver si un dia de estos me sorprendes diciendome que has hecho uno.
Besos
Margot