Fuente de la foto: La Vanguardia

En la presente edición no hay ninguna incorporación en el top de la guía con las 3 estrellas.Si el pasado año Michelin llevó su noche estelar a San Sebastián, con los cocineros vascos en plena faena culinaria, en esta ocasión la ciudad escogida ha sido Barcelona, en homenaje al otro gran foco gastronómico, Cataluña. Un “menú territorial”, de 15 platos y vinos y cavas, fue cocinado y servido por una brigada de lujo con Joan Roca como coordinador. Carme Ruscalleda, Jordi Cruz, Sergio y Javier Torres y Romain Fornell servían sus delicias y repartían abrazos y felicitaciones a los colegas.

Àbac (Jordi Cruz), Barcelona

El Club Allard (Diego Guerrero), Madrid

DiverXO (David Muñoz), Madrid

Maralba, (Almansa, Albacete)

Solana, (Ampuero, Cantabria)

Rodrigo de la Calle, (Aranjuez, Madrid)

Nerua, (Bilbao)

Choco, (Córdoba)

Marqués de Riscal, (Elciego, Álava)

Lillas Pastia, (Huesca)

Casamar, (Llanfranc, Girona)

Es Fum, (Palmanova, Mallorca)

Jardín, (Puerto de Alcudia, Mallorca)

Annua, (San Vicente de la Barquera, Cantabria)

Casa Marcelo, (Santiago de Compostela)

Silabario, (Tui, Pontevedra)

ElBulli, (Cala Montjoi, Girona) (*)

Can Fabes, (Sant Celoni, Barcelona)

La Alquería, (Sanlúcar La Mayor, Sevilla) (*)

Koldo Miranda, (Avilés, Asturias)

Drolma , (Barcelona) (*)

Lluçanès, (Barcelona) (*)

A Rexidora, (Bentraces, Orense)

Gadus, (Cala d’Or, Mallorca)

La Solana, (Gijón, Asturias)

La Broche, Madrid (*)

Café de París (Málaga)

Tierra, (Valdepalacios, Toledo)

Ramiro’s, (Valladolid)

Ikea, (Vitoria)

(*) La pérdida de la estrella es por cierre del local. En el caso de elBulli, desaparecen sus tres estrellas; en La Alquería, dos; en los otros tres casos, una distinción por restaurante.