Que fácil es hacer montaditos como este con verduras y virutas de  jamón ibérico.
Para una noche de cena con los amigos, inauguramos la terraza ahora que llega San Juan, para acompañar unas cremas,etc.
Y es de dieta total, el pan es la mínima expresión, «el jamón del bueno» esta permitido en una dieta adelgazante, el pimiento es al horno,y el espárrago hervido, no hay escusa para no comerla, ni las que estáis a dieta.

Ingredientes para 6 montaditos:
 6 rebanadas de pan de chapata.
50 grs de virutas de jamón ibérico.
1 pimiento asado rojo.
 6 espárragos hervidos.
aceite.
sal.

Preparación:
Asamos dos pimientos al horno, el otro lo guardamos para una próxima receta.
Limpiamos los pimientos, cortamos 6 a tiras anchas de la medida de  la tostada y otras 6 muy finas para atar,
y  reservamos.
Hervimos los espárragos 4 -6 minutos según grosor,escurrimos y pasamos por agua fría, y los dejamos escurrir sobre papel absorbente y los pincelamos con un poco de aceite para que  tengan mejor presencia.
Tostamos el pan en la tostadora,plancha o lo que tengáis, también vale en la sartén.

Emplatado:
Ponemos las tostadas en una bandeja unas al lado de otras ( para ir mas rápido al montar) ponemos el pimiento encima del pan, el jamón,espárrago y simulamos que lo atamos doblándolo y finalizamos con un hilo de aceite AOVE.


Nota: truco para el pan.
Cuentan que cada maestrillo tiene su librillo, yo os cuento el mío.
Para a poder cortar el pan super fino, he dejado la chapata de un día para otro a temperatura ambiente en algún lugar de la cocina, al día siguiente he cortado rebanadas  muy finas (como esta dura se corta muy bien) y lo he puesto en bolsas de congelación y lo he congelado, a la hora de tostarlas quedan  muy crujientes.

Podéis ver mi tapa  ganadora con Ilove aceite aquí