Cuando el otro día os decía que no comía pasta con tomate hace mil años y solo lo hacia con verduras, se me olvidó deciros que los ñoquis si los como con salsa de tomate casera, pero ya me había cansado y hoy he hecho ñoquis con espárragos y pesto genovés. No es que coma a menudo ya que a mi no me apasionan, pero a Miguel, si, y muy de vez en cuando compro.
Mi hija ha criado a sus hijos como verdaderos italianos, (el padre lo es) desde que son niños han comido cada día pasta.
Mi nieto tendría 8 meses ( ya tiene 12) y fuimos a un italiano a cenar, y mi hija pidió ñoquis para el niño, me quede sorprendida de que el niño comiera con pocos meses ñoquis, me dice mi hija… es que le gustan mucho.
Será porque son blanditos, recuerdo que les hacía sopa de caldo a los niños y les rallaba parmesano, hay que ver que con meses ya comían queso ¿que cosas verdad?
Nunca se me ha pasado por la cabeza hacerlos en casa a pesar de que pienso que son fáciles de hacer, me he animado mas cuando hoy miraba este paso a paso de Dani de Directo al Paladar, quizás algún día los haga para sorprender a Miguel.
Ñoquis con espárragos y pesto genovés
Ingredientes:
- ñoquis de queso
- 4-6 tiras muy finas de beicon.
- 10 espárragos
- albahaca
- parmesano
- piñones
- aceite
- agua
- sal.
Pesto genovés:
Ingredientes:
- 80 gr. de queso parmesano recién rallado
- 60 gr. de hojas de albahaca fresca
- 8 c/s de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo ( yo no le puse)
- 2 c/s de piñones
- Sal
Elaboración:
Ponemos en agua y limón las hojas de albahaca durante unos minutos y secamos bien.
Tostamos en una sartén los piñones y rallamos el queso.
Ponemos en el vaso de la batidora o robot, todos los ingredientes y trituramos.
Elaboración:
En una sartén con aceite, salteamos el beicon hasta que lo veamos un poco dorado, añadimos los espárragos troceados y unos piñones y lo salteamos unos minutos hasta que nos queden al dente
Hervimos los ñoquis en abundante agua y sal y cuando suben a la superficie es que ya están, escurrimos y añadimos el salteado, y con cuidado añadimos el pesto mezclando con mucho cuidado para que no se nos desmonten.
Emplatado:
Servimos en copas, y decoramos con las puntas de los espárragos y piñones.
hoy casi vamos de lo mismo Margot,pero siempre me ganas,no puedo competir contigo
beso
A mi hijo también le encantan, pero con tomate y queso. A mi me da una pereza horrible hacerlos caseros, hay marcas que los hacen tan buenos que para qué meter la pata no?. te han quedado con una presentación de lujo, aunque eso ya no es nada extraño en tu blog. Un beso guapa.
Qué chulo te ha quedado Margot, con esta presentación en copas. Seguro que Miguel disfrutó comiéndolos como disfrutan tus nietos.
Ya te has cambiado de piso?
Besos preciosa.
Acabo de venir de ver los de Miquel. Ya tengo dos opciones bien ricas.
Bss
Qué bonita presentación Margot, me encanta, muy elegante!!!
Esos ñoquis se ven espectaculares!!!
Besitoss
Uffff, Margot, que ricos. Y que presentación mas maravillosa.
Ayer comimos fetuchini con pesto, mira que nos gusta ¡¡¡, lo hice según receta del nuevo libro de Ferrá, sin prisas, todo picadito a mano, le puse un solo ajo y verdaderamente es un plato 5 tenedores.
No hice ninguna foto, menos elegante que la tuya y subirla…..para la próxima.
Bsss desde Almeria.
Han de estar muy ricos, así con pesto.
Me ha encantado la presentación ¡Hay que ver como cambia un plato según el recipiente que usemos!
No sé si comería pasta diariamente pero me encanta, e intento variar con las salsas pero si hay alguna buena de tomate me conquista fácilmente, con los ñoquis no me he atrevido todavía pero todo se andará, y el pesto es una delicia. Un besito
Qué curioso que tan pequeñitos ya tomaran ñoquis y queso, no? Como auténticos italianos, sí señor!
Tus ñoquis fantásticos con el pesto.
Besos
M
No veas que activa estás ultimamente…Como siempre una presentación con mucho glamour.
Un besito
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