Sopa de Shiitake y Jadade y Alga Nori
Ingredientes para dos comensales:
- 2 setas Shiitake (poner en remojo unas horas)
- 4 setas Jadae (también en remojo, guardar el agua )
- 1 c/s de Alga Nori en copos
- 2 c/s de fideos japoneses de arroz
- zanahoria, cebolla,pimiento rojo, puerro.
- 2 c/s de amaranto
- 200 de caldo de verduras
- salsa de soja
- aceite
- sal
Preparación:
Ponemos el caldo en un recipiente, añadimos el agua de las setas, añadimos las verduras cortadas a trozos muy pequeños, añadimos las setas, el amaranto ( lo lavamos primero) hervimos 15 minutos, añadimos la alga nori y los fideos, sal, aceite y la salsa de soja, y dejamos unos minutos mas.
Emplatado:
Servimos en cuencos y palillos
