Ocho

Dicen que los pasteleros nunca son cocineros.
Pero los cocineros si que hacen sus pinitos en cuanto a pasteles no?
Yo me estoy entrenando en hacer pasteles, pero…
Como no soy disciplinada y me gusta inventar sobre la marcha, nunca seré buena pastelera, pero claro..
Tampoco he dicho que de mayor quiero ser como…
Oriol Balaguer que es un Crak!!!
www.infonomia.com
Si entráis en esta web, hay una magnífica entrevista a Oriol Balaguer.
Tampoco he dicho que quiero ser Paco Torreblanca.
http://www.directoalpaladar.com/
En Directo al Paladar tienen un artículo sobre Paco Torreblanca, que es otro mas Crak!!!
En fin…
«Que hoy me exo un durse de xocolate que quita er sentío»
Aviso
No tengo abuela
ja ja ja ja
Yo solo aspiro a ser lo que soy hoy…
Margot y sus proyectos de bizcocho.
Mañana no lo se, esto de vivir el aquí-ahora esta muy bien, te ahorras de pensar y angustiarte (tal como va el país)que sera de mí el día de mañana…
ajajajaajajajajajaajj
Que el chocolate me ha salido genial, estupendo, alucinante, y encima el bizcocho me ha subido mas que nunca…
Margot…esto promete.

Esta es mi versión particular de este Irish Coffe solido. ja ja

Ingredientes:

-150 de harina de repostería.
-150 de azúcar.
-1/2 medida de yogurt de aceite.
-1yogurt natural.
-4huevos.
-1sobre de levadura.
-ralladura de limón.
-1cucharada de canela.
1vaso de chupito de Chivas Regal.
-1vaso de chupito de café fuerte.
-1vaso de chupito de nata liquida.

Crema de chocolate:

-1 tableta de chocolate con leche de 150grs.
-50grs de cacao puro en polvo.
-100 nata liquida
-3 cucharadas de azúcar
-3cucharas de mantequilla.
-2cucharadas de agua.

Para decorar le puesto 4 chocolates-bombón marca Mercí, partidos por la mitad y han salido 8 trozos.

Preparación:

Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que esté de un color amarillo pálido.

Añadir al bol los siguientes ingredientes yogurt,el aceite, la canela, la nata,la ralladura de limón, el Chivas,el café y batir de nuevo, hasta que se mezclen los sabores a la anterior mezcla
Añadir la harina y la levadura tamizada a la mezcla anterior y batir de nuevo.

Tendremos un molde redondo preparado y engrasado con mantequilla, añadimos la mezcla y lo ponemos al horno, 180grs 45 minutos.

Preparamos la crema de chocolate.

Ponemos en un bol, el chocolate a trozos, el azúcar, y el agua durante 30 segundos, movemos y controlamos el tiempo, y ponemos 30 segundos mas (controlar el tiempo del micro)añadimos al chocolate, la mantequilla a temperatura ambiente, y un poco de nata, y batimos, para ligar los ingredientes,batimos y añadimos mas nata, batimos y añadimos el chocolate amargo en polvo tamizado y seguimos batiendo, añadimos toda la nata, y seguimos trabajando el chocolate, va quedando cremoso y de un color brillante.Importante añadir la nata poco a poco.

Sacamos el pastel del horno, desmoldamos y ponemos en una rejilla.
Cuando este tibio, cojemos un aro de emplatar, lo clavamos en medio del pastel, y con cuidado sacamos todo el pastel enganchado al aro.
Lo ponemos en un plato.
Y con la crema de chocolate que hemos preparado lo bañamos por encima y dejamos caer y que resbale por los lados.
Poner los 4 bombones partidos en 8 trozos por la mitad y ponerlos uno encima del otro.
Con un pincel de silicona, pintamos con la crema de chocolate los bombones.
Decoramos con unos dibujos en forma de lágrima el plato.
Yo he querido hacer una versión mas pequeña, pero cuando lo sacamos del hormo el proceso seria el mismo, y el tamaño el del molde de 30 centimetros.