Pasta con espárragos, tomatitos y zanahoria con lascas de parmesano.
Ingredientes para dos:
160 grs de espaguetis.
4 tomates secos en aceite.
6 tomates cherry.
1 zanahoria.
4 espárragos.
parmesano.
orégano.
pimienta.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos los espárragos en diagonal, y guardamos las puntas,cortamos el tomate seco en aceite a trozos pequeños, partimos los cherry por la mitad.
Con un pelador de verduras, hacemos lascas de zanahoria, las hervimos cuatro minutos y escurrimos.
En una sartén con aceite, salteamos los espárragos y reservamos.
Salteamos la calabaza, la sacamos y añadimos los tomatitos partidos en dos, salpimentamos y añadimos azúcar por encima de los tomates y orégano, y añadimos los tomates en aceite.
Mezclamos todas las verduras en la sartén,y añadimos la pasta que mientras hemos hervido, y le damos unas vueltas para que los sabores se junten.
Emplatado:
Ponemos la pasta en el plato enrollada si puede ser, ponemos por encima las puntas de espárragos,lascas
de parmesano,y la zanahoria enrollada
MMMM que pinta, y vaya horitas que estamos por aqui, te apetece un té? jejeje, besos.
Bueno quien dice un té, tambien dice un roibos que tengo con naranja y chocolate que quita el sentio y si no una infusion, calmante relajante…tu eliges…jejeje besitos.
Un Roibos con naranja esta bien.
Gracias Inma, jaja
Buenas noches.
Besos
Me encanta la receta de hoy!
y que estos petardos mios solo la quieran a la boloñesa,ahora,que para mi,me la hago siempre con verduritas que me encanta
Genial!!! bueno como siempre!!!Bss
Excelente guarnición para la pasta, estas lascas de parmesano tienen que aportar un toque realmente especial.
Besitos.
Qué rico y bien presentado, me gustan estos platos de pasta sin tanta salsa.
Un besito
Maravilloso plato de pasa, me encanta todo lo que lleva. Debe estar delicioso.
Besos preciosa,
Hola chicas!
Yo antes cuando tenia niños,( bueno los sigo teniendo, pero ya son de 30 y tantos) hacia pasta a la bolognesa y con tomate frito de bote, porque no le gustaba nada mas…
Mi hija con los años le gustan las verduras, aunque mi hijo con 30 aún no las ha descubierto, pero mis nietos que son pequeños les apasiona la ensalada y comen verduras.
A mi también me gustan ya mas suave la pasta como esta.
Mil besos