Pasta con espárragos, tomatitos y zanahoria con lascas de parmesano.
Ingredientes para dos:
160 grs de espaguetis.
4 tomates secos en aceite.
6 tomates cherry.
1 zanahoria.
espárragos.
parmesano.
orégano.
pimienta.
aceite.
sal.
Preparación:
Cortamos los espárragos en diagonal, y guardamos las puntas,cortamos el tomate seco en aceite a trozos pequeños, partimos los cherry por la mitad.

Con un pelador de verduras, hacemos lascas de zanahoria, las hervimos cuatro minutos y escurrimos.
En una sartén con aceite, salteamos los espárragos y  reservamos.

Salteamos la calabaza, la sacamos y añadimos los tomatitos partidos en dos, salpimentamos y añadimos azúcar por encima de los tomates y orégano, y añadimos los tomates en aceite.

Mezclamos todas las verduras en la sartén,y añadimos la pasta que mientras hemos hervido, y le damos unas vueltas  para que los sabores se junten.

Emplatado:
Ponemos la pasta en el plato enrollada si puede ser, ponemos por encima las puntas de espárragos,lascas
de parmesano,y la zanahoria enrollada