Pasta con verduras.
Adoro la pasta con verduras, y mas  si lleva alcachofas,y berenjena.
Aunque Miguel se comió toda la pasta , pero se encontró una piel de alcachofa.
Mecachissssss!!! ya no le pude engañar diciendo que solo llevaba berenjena, ajajaja,
Dijo que a pesar de ellas estaba buenisimo. ajajajaj

Pasta con verduras.
Ingredientes:
160 grs de pasta ( lazos de verduras)
50 grs de virutas de jamón ibérico.
4 tomates pequeños
1/2 berenjena..
2 alcachofas.
1/2 cebolla.
cebollino.
parmesano.
1 puerro.
aceite
sal.

Preparación:
Cortamos las verduras muy pequeñas y vamos salteando.
Partimos por la mitad los tomates y los vaciamos quitando las pepitas y los cortamos a tiras,y los salteamos  con las verduras.
Mientras vamos hirviendo la pasta, y la escurrimos, la mezclamos con las verduras y las  virutas y le damos vueltas que se mezclen los sabores.

Emplatado.
Ponemos la pasta en el plato y le añadimos por encima unas virutas, cebollino y lascas de parmesano.