Macarrones con verduras.
Ingredientes para dos personas:
-1/2 kg de tomate triturado crudo.
-parmesano en lascas.
-un trozo de berenjena.
-160 macarrones.
-1 pimiento italiano.
-1/2 calabacín.
-1 alcachofa.
-cebolleta.
-1/2 puerro.
-orégano.
-azúcar.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Ponemos la pasta a hervir, en abundante agua salada, escurrimos y reservamos.
Cortamos las verduras pequeñas,y las salteamos a la sartén, cuando estén pochadas, e añadimos el tomate sal y un pelin de azúcar,orégano y dejamos cocinar hasta que el tomate esté.
Mezclamos las verduras y la pasta en la sartén y le damos unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.
