Tengo la punta de la nariz fría. Ayer sábado se rompió la calefacción, hasta ,mañana no hay solución. Ayer lo llevaba mejor, pero hoy las temperaturas van bajando y se nota fresco.Aunque estaba en el sofá tapada con dos mantitas y un plumón,no tenía frío en el cuerpo, solo en la nariz
Esta tapita ha sido fruto de un hallazgo. Ayer buscando en el congelador encontré un trozo de pollo y un hueso de jamón.
que no me acordaba que lo tenía.
Voy hacer un caldo ligerito de pollo con pasta pequeña para entrar en calor, y sobre la marcha decidí hacer unas albóndigas.
Como nunca he hecho croquetas con las sobras del caldo, fui a buscar en Internet el termino «albóndigas con cocido de caldo» encontré esta receta en el blog de Pilar Cau de cuina aquí. Aunque Pilar ha hecho un plato de fiesta, de su receta me quedé con la idea de los piñones , pero la suya es muy interesante.
Tapita de albóndigas en su caldo de pollo y piñones.
Ingredientes para el caldo:
- 2-3 cucharadas soperas de piñones
- 1 cuarto de pollo (muslo)
- 1 hueso de jamón
- harina de garbanzo
- aceite de girasol
- 2 zanahorias
- pimienta
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 nabo
- ajos
- apio
- sal
Preparación:
Cortamos y lavamos las verduras y las cortamos a trozos las ponemos en una olla con agua fría, añadimos el hueso de jamón y el pollo, y dejamos cocer durante hora y media ( a fuego lento) y a la que añadiremos las patatas y dejamos que se hagan 15 minutos mas. Durante la cocción vamos espumando para sacar todas las impurezas.
Finalizado el caldo, lo colamos, ponemos en un bol, una zanahoria, 3 trozos de patata, puerro, y un trozo de pollo
y lo desmenuzamos. Chafamos con un tenedor, salpimentamos y añadimos la harina de garbanzo, los piñones y mezclamos para que se integren los piñones bien.
Ponemos en una sartén aceite y hacemos unas albóndiga y las freímos, pasándolas a un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Emplatamos:
Ponemos unos piñones en el plato y la albóndiga, y servimos el caldo de pollo con la jarrita.
Margot, qué elegante eres presentando todos tus platos. Me encanta este caldo con la propuesta de las albóndigas con los piñones.
Y qué buen uso diste a ese trozo de pollo y hueso de jamón despistados en tu congelador! :)
Muchos besos!!
Muy buena receta Margot. Ven a Canarias a tomar un poco el sol. Un besote de OLI DE ENTREBARRANCOS
Jopé, nena, es q haces cada cosa en un plisplas q es tremendo…
a abrigarte, no te me constipes!
Un beso,
'Qué rico!, seguro que se te ha entonado el cuerpo, a que si?
un beso
Chelo
Delicioso, cómo apetece algo calentito y con una presentación tan estupenda mucho más.
Bicos
pues para entrar en calor, no está nada mal un caldito así con albondiguilla y todo.
¡Exquisito!
Besitos
Espectaculaaaaaaar wapa ,una receta y presentacion de lujo.
Bicos mil y feli domingo.
Por favor, qué rico! Qué hambre me ha entrado y eso que ya he cenado…
Margot las que me comeria si las pillo!!!
Como siempre tu presentacion fafulosa
A mi lo que se me enfria es la mano del ratón siempre en invierno,la izda caliente y la dcha fria, cosas del progreso.
Petons
Miquel
Muy buenas Margot! Soy una nueva seguidora tuya! También tengo un blog de cocina, que por circunstancias personales dejé de lado, pero que con blogs como el tuyo pienso retomar. Cuando estaba leyendo tus recetas he leido tus problemillas con la infeccion de orina. Perdona que trate el tema sin conocernos pero queria comentarte que asi estuve yo este verano, sangre incluida, y harta de tomar monurol que no me hacia nada. Mi doctora me dijo: nada de pastillas. Cuando te duela, llena el bidé de agua muy caliente y orina. Puede parecer simple y tonto pero a mi me funcionó. Un saludo muy grande y enhorabuena por tu blog!
Esto es explotar al máximo un hueso y un trozo de pollo. Qué toque más elegante.
Un saludo.
Margot, me has matao con el hilito de caldo cayendo al plato!. eso es puesta en escena : Una albóndiga solitaria enmedio abrazada por ese caldo ligerito y enriquecida con piñones. SOBERBIO!!. Besos.
Que delicia Margot!! Con lo fan de las sopas y cremas que soy yo… pero que buenooooo y esa albondiguita, buuuffff!! Madre mía!! jajaja
Alba me alegro que te gusten los emplatados, si si, mira que el hueso tenia tiempo eh! ajajajaj
Oli que alegría vivir ahí, siempre con sol.
Sonia, es verdad,soy rápida viendo posibilidades.
Cogollos: pues si, me fue genial.
Rakelilla,Eva, Nenalinda,Miriam, si ya viene la época de las sopitas.
Miquel:ponte guantes, ajajajaja
Marymery:me alegro de conocerte y que me traigas tan buenas noticias.
Cuando me duela lo probaré.
Carlos; es una explotación en
regla.jajaja
Anna: ha quedao chulo el hilillo eh!!! ajajaaj
Anniki:me alegro que te guste.