Salsa de tomate y berenjena.
-1 kg de tomate.
-1berenjena.
-1 cebolla.
-azúcar.
-oregano,
-tomillo,
-romero.
-aceite.
-sal.
Preparación:
Cortamos la berenjena a trozos pequeños y la cebolla,
lo ponemos en la sartén,freímos y reservamos.
En otra sartén ponemos el tomate,
las especies la sal y el azúcar y freímos
y cuando este lo mezclamos con la berenjena.
Observaciones:
El tomate lo he utilizado triturado y de lata.
Esta salsa con unos espaguetis
o unos macarrones y un poco de queso
por encima esta deliciosa.
