Aquí otra modalidad de porrusalda que como la otra vez la he hecho sin zanahoria, y es casi igual
que la otra, bueno no, tiene algunos ingredientes que no están, como el huevo y otros dos que le añadido.
Con un emplatado renovado,ese que ya tenéis muy conocido… el de la jarrita.;)
Porrusalda con bacalao
- 2 tacos de bacalao de 60 grs cada uno
- 1/2 litro de caldo de ave.
- 300 grs de puerros.
- 300 grs de patatas.
- 1 cebolla pequeña.
- pimienta blanca.
- aceite.
- sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla y los puerros a trozos pequeños, añadimos dos ajos pelados enteros,ponemos aceite en un recipiente y los pochamos durante 10 minutos, añadimos las patatas cortadas y les damos unas vueltas, añadimos el caldo y lo dejamos cocinar 15-20 minutos.
Lo pasamos a la batidora y lo trituramos.
Preparación para el bacalao a baja temperatura:
Ponemos en un recipiente abundante aceite y los dos tacos de bacalao, debe cubrirlos.
Lo dejamos 4 minutos, teniendo en cuenta que si nos quiere hervir lo retiramos, pasado este tiempo los dejamos dentro del aceite y en el momento de emplatar los escurrimos en papel de cocina.
Emplatamos en un plato hondo.
Pues a mi me encanta este emplatado ;o)
Y la receta también, perfecta para una cenita.
Besos,
Palmira
Me encanta, mucho, mucho..y me resuelve una cena estupendamente, pero con tu permiso voy a cambiar la patata que no puedo, por otra tubérculo que si puedo.. ;)
Perfecta Margot!!! para mi perfecta!!!bss
¡Qué delicia, espectacular, Margot! Besos y feliz día.
Que versión más original!! Con la de porrusalda que comemos en casa y nunca se me había ocurrido presentarla así. La próxima vez que la prepare probare esta versión.
Un beso
David