Dije que pondría la receta …
Hoy es el día.
Lo bueno se hace de esperar.;)))
No quería cocinar, y al final me hecho esta lasaña de 4 verduras con bechamel de gambas, para comer,ha sido fácil de hacer.
Para mi muy buena.
El nombre de la lasaña es en honor a un pueblo cercano a Nápoles llamado Posillipo, y que es un lugar encantador.
  • Ingredientes:
  • 8 langostinos
  • 6 placas de canalón
  • 3 alcachofas ( solo el corazón y una para decorar)
  • 4 rodajas berenjena
  • 6 rodajas de calabacín
  • 1 puerro picado muy pequeño a brunoise.
  • setas de ostra
  • 2 cucharas de nata liquida
  • pimienta
  • aceite
  • sal
  • ciboulette
  • salsa bechamel ( como vosotros la hacéis)
  • queso parmiggiano para gratinar.

Preparación:
En una sartén freímos , por separado la berenjena a rodajas, el calabacín, las setas, el puerro cortado a brunoise, una alcachofa y cuando esté la ponemos en papel absorbente.
Salteamos los langostinos cortados a trocitos (reservamos 4 para la salsa)

Cortar una alcachofa en laminas muy finas ( son para decorar) y freír en aceite muy caliente.
Previamente habremos dejado los canelones en agua caliente para que se ablanden y cuando estén los dejamos que escurran.(son sin cocción)

Hacemos la bechamel
Y pasaremos a montar la lasaña de la siguiente manera.
En un recipiente albal o similar, cuadrado y pequeño de la medida del canelón, untamos de mantequilla el recipiente, ponemos en el fondo bechamel, una placa, berenjena, langostino, bechamel, calabacin, una placa,bechamel,seta, alcachofa, langostino y terminamos con una placa.
Ponemos en la batidora un poco de bechamel y los 4 langostinos picaditos, la nata, sal y pimienta, y trituramos.
Añadimos esta bechamel de langostinos por encima de la lasaña, añadimos el parmiggiano y gratinamos unos minutos.

La sacamos del molde, y ponemos los chips de alcachofa por encima , un langostino y un poco de ciboulette.(cebollino)

Cuando montamos las capas, según el tamaño de las verduras ponemos dos o tres rodajas, el puerro puede ir mezclado con la alcachofa, el orden da igual, como queráis.