Eclectic Restaurant

Eclectic Restaurant es un restaurante fundado por Francesc Chicón y Sergio Musso, ambos llevan una gran trayectoria como formadores en distintas escuelas de Barcelona. Francesc en cocina y Sergio en pastelería.

Francesc se formó en la Escuela Hofmann de Barcelona. La base de su cocina es la tradicional, cocina mediterránea con toques de vanguardia, a su vez el haber estado por diversos países, les hace reinventar e innovar cada día propuestas muy atrevidas y divertidas. A destacar su menú de mediodía.

La decoración ecléctica es una mezcla de muebles entre antiguo y moderno, algo de aquí o de allá, texturas diferentes y materiales de todo tipo. En este tipo de decoración no existen normas. Un perchero transformado en librería.

Al entrar al local sentí una sensación de paz y tranquilidad, de orden y limpieza. Las mesas muy bien vestidas, el tapizado de las sillas le da sobriedad y calidez al conjunto.

Comer en un ambiente relajado que transmite paz se agradece a la hora de disfrutar de una buena comida. La decoración de un restaurantes es un elemento clave para seducir y fidelizar al cliente.

A destacar la cocina vista, esto para mí le da un plus al restaurante.

Este rincón de estilo nórdico, es un espacio ideal para grupos, o familias con niños que buscan un aire mas íntimo. O quizás para celebración entre amigas.

Empezamos con una cata de aceites: Cortijo de Suerte Alta con DO Baena (Córdoba). Un aceite ecológico, con un aroma y sabor que me entusiasmó. Aunque el picual no es uno de mis favoritos.

Acompañado de varios tipos de panes, uno de ellos era de Triticum, creo que era de olivas negras.

Adoro la remolacha en todas sus versiones, en mousse nunca la había probado. Deliciosa y liviana me encantó. Tengo que preguntar a Francesc como la hizo, la quiero para mi cocina.

Una exquisita brandada de bacalao muy bien emulsionada.

Un delicioso gazpacho cremoso con verduras escalibadas, acompañadas de langostino, almejas y virutas de calamar. Un plato muy sabroso.

Un vino rosado Vilarnau del Penedés.

Un plato inspirado en un viaje a Shangai. Won-ton de butifarra de perol con brunoise de verduritas y dashi de jamón ibérico. La fusión de sabores me fascinó.

Solomillo de cerdo, con salsa de carne, anacardos, y puré de chirivía.

Merluza sobre cama de espinacas, piñones, y esencia de marisco.

Sorbete de pepino y de mojito

Visión de Sergio para reinventar el “After Eigth” palet de chocolate, crumble de chocolate, mousse de menta. Se pulveriza con Agua del Carmen por encima. Su aroma me transportó a mi niñez, infinitas veces tomé esa agua para el mareo.

Era como un juego, había que adivinar que ingrediente eran las dos esferas, no se porque, sin que me llegara el aroma dije apio, pero luego dudé una vez que lo había olido, me pareció hinojo. Sergio me sacó de dudas, era apio como dije en un primer momento. Me gusta la comida que puedas jugar a adivinar lo que es.