Risotto al vino negro

Cuando hice este risotto, pensé que me había equivocado al hacerlo con vino tinto

Nunca me seduciría por su color.

Ingredientes para dos comensales:

-1bandeja de setas de cardo-ostra.
-160 grs de arroz ( carnaroli, arborio ) yo lo hice con grano redondo
-1cebolla
-1 c/s de margarina
-queso parmigiano
-vino negro( yo puse medio vaso)
– 1 litro de caldo de verduras ( de teta-brik )
Preparación:

Picamos la cebolla muy pequeña y la freímos, cuando casi este le añadimos las setas y las salteamos, añadimos el vino y lo dejamos evaporar.
Añadimos el arroz, y lo freímos lentamente,añadimos un poco de caldo y lo vamos cocinando , sin dejar de remover, esto hace que el grano se rompa y vaya soltando el almidón.
Vamos añadiendo el caldo según se quede sin líquido.
Cuando este al punto, retiramos del fuego, y añadimos la mantequilla, y el parmigiano, mezclamos hasta que quede cremoso y servimos.