Adoro la calabaza y la berenjena, y junto a la alcachofa, son mis tres verduras favoritas.
Estas verduras, junto a las fresas y algunos productos mas,venían en la caja semanal que me
trae sa2pe.com Como no puedo vivir sin arroz (para otros serán las patatas) no me importa comer día si y día también.
Risotto de calabaza y berenjena.
Ingredientes:
- 120 grs de arroz de Pals
- caldo de brécol
- salsa de soja
- 30 grs de parmesano rallado.
- 6 lascas de parmesano.
- 1 trozo de calabaza.
- 1/2 calabacín.
- 1/2 berenjena.
- 30 ml de nata.
- 6 cebollinos.
- 1/2 puerro.
- vino blanco.
- pimienta.
- aceite.
- soja.
- sal.
Preparación:
Cortamos la piel a la berenjena y cortamos las demás verduras pequeñas, sofreímos y cuando están añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que lo veamos transparente, añadimos el vino y lo evaporamos.
Añadimos la soja al agua del brécol y lo ponemos a calentar.
Vamos añadiendo el caldo poco a poco, y lo vamos cocinando durante 15-17 minutos según el arroz.
Cuando falten dos minutos,añadimos la nata y lo dejamos dos minutos mas, añadimos el queso y mezclamos.
Emplatado:
Servimos el arroz en un plato hondo, añadimos las lascas de queso y decoramos con el cebollino.
Nota: El agua de brécol es el resultado de la cocción del brécol escurrimos y reservamos. Debemos utilizar este caldo enseguida para que no se nos oxide. O podemos poner caldo de verduras.
// Mostrar pie publicidad en lista de posts get_piepublicidad(); ?>
me parece una combinación fantástica!!!!!!
Un risotto favoloso, ottima combinazione. Ciao Daniela.
Lo penso veramente un bel abbinamento questi ingredienti, ciao
Muy bueno este arroz coincidímos en gustos gastronómicos,estas hortalízas las disfruto a menudo.
He leido en otras entradas tuyas,referirte a otros alimentos que son de mi agrado.Soy ascendente en libra tendrá eso que ver reina?
Un beso.
Catalina.
Se ve delicioso!! Nunca he probado una combinación como esta!!!
veo que tenemos gustos muy parecidos,el arroz también me gusta mucho y estas verduras mmmm de las mejores,un beso te ha quedado un plato divino.
por si si no fuera porque me estriñe mogollon,tambien lo comeria todos los dias…te quedo genial
Magnifico este risotto.
Saludos
La alcachofa también está entre mis verduras preferidas, las otras serían los espárragos y las berenjenas.
Este risotto está pidiendo una cuchara o un tenedor, es igual, tan melosito como te ha quedado, excelente.
Besos.
Yo también soy del arroz y de las verduras. Así que para mi un sobresaliente para este delicioso risotto. Besos y buen provecho!!.
Hola,
Quina delícia… em sembla un arròs de luxe, clar, jo també sóc de menjar arròs dia si, dia també!! Caram ta´mbé aquesta foto: Magnífica. Petonets
Gracias chic@s, me alegro que os guste el arroz,yo lo adoro también.
Da igual que ingrediente lleve,esta bueno con todo.
Besos