Esto es la mínima expresión.
He comido una ensalada de verano mini, y este plato con una buena dosis de pan de París, que estaba exquisito y me he quedado llena, ¿sera el por el pan no?
Hoy hacía tanta calor…que he sudado en la cocina muchísimo, así que tocaban cosas que cuando menos se cocinara mejor.
Claro que esto parece que se hace en un tris… pero no! Tiene 5 cocciones diferentes.
He cocido los guisantes,solomillo,chutney,salteado las patatas y los higos, pues ha llevado su tiempo.
A veces es mejor poner un puchero que hacer tantas cosas.
Pero el puchero no tiene estilismo y esto si.
Lo digo por los guisantes. ja ja
Solomillo con chutney de higos.
Ingredientes:
2 cortes de dos dedos de solomillo de cerdo ( llaminera en catalán)
2 lonchas de beicon o panceta
6 patatas pequeñas
albahaca mini
12 guisantes
1 higo
Carne
Enrollamos la panceta alrededor del solomillo y lo atamos con hilo de cocina.
Nos ayuda a tener mejor forma y saborcillo, lo doramos en la sartén con un poco aceite, primero vuelta y vuelta que quede sellado y dorado, y luego por todos lados, hasta que nos guste al punto de cada uno.
Higo salteado.
Cortamos el higo en dos, y lo salteamos en la sartén por ambos lados, lo sacamos y le ponemos un poco de
sal por encima.
Patatas:
Salteamos las patatas con un poco de aceite (lo podemos hacer con mantequilla) pero dicen últimamente que no es sana, pues con aceite.
Guisantes:
Hervimos los guisantes en agua sal y pelin de azúcar unos 4 minutos (yo he hervido mas cantidad y los he guardado para mañana) escurrimos pasamos por agua y hielo, escurrimos de nuevo y reservamos.
Chutney de higos.
1 c/s de balsámico de Módena
canela en polvo
Martini rosato
pimienta blanca
5 higos maduros.
aceite.
sal.
Preparación:
Pelamos y cortamos los higos y en una sartén con un poco de aceite los empezamos a saltear, cuando lleven unos minutos, le añadimos la pimienta, sal, canela y el martini, y evaporamos, añadimos el balsámico y dejamos unos minutos mas…
Se hace en poco tiempo, ya que solo hay poca cantidad de higos.
Emplatado: como veis en la foto;)
Nota: las patatas las he comprado envasadas al vacío y son muy buenas.
Tienen denominación de origen… Tierra de Sabor Castilla-León aquí
Qué curioso el plato… ¡aunque iba a estar persiguiendo los seis guisantes por todo el plato!
Margot, un plasto exquisito que entra por los hojos y por la boca dewbe de ser una delicia.
Estoy de vacaciones y no se si podre mandarte una foto para el evento de photoblog, espero poder acceder a Drogbox y mandartelo.
Feliz fin de semana.
bsss desde Aguadulce, Almeria.
Que bonito Margot, esa composición del plato es simplemente perfecta, me deja admirada y con gula y eso que no me gustan los higos y los guisantes.
Además ese plato con florecitas es una auténtica belleza.
Bicos
Solo con imaginarme el fantástico olor de ese chutney de higos por toda la casa me deshago, Margot. Menudo acompañamiento tan estupendo y sabroso para el solomillo. ¡Y qué foto!
Un besito y feliz finde.