Hace un mes que quiero hacer una tarta de manzana, me gusta mas de hojaldre o pasta brisa, pero al final me decidí por un bizcocho de manzana, que lo encuentro igual de delicioso. Pero no había forma de encontrar el momento, ayer a las 8 de la noche  fue el momento…(risas)

Me habían gustado las que había visto en varios blogs, las que se ven las manzanas  partidas por la mitad y cortadas a láminas finas, como se suele hacer con las patatas Hasselback.

Claro que de lo que quería a lo que ha salido ( risas) se han hundido las manzanas, pero no importa, estaban igual de buenas, otro día intentare que floten (risas).

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 manzanas
  • azúcar glas
  • 1 chorrito de leche
  • 130 grs de harina
  • 70 grs de Maizena
  • 150 grs de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 c/s de azúcar avainillado
  • 130 grs de  mantequilla pomada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos bien un molde con mantequilla

En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la mantequilla y batimos de nuevo.

En un bol mezclamos, la harina, maizena , levadura y azúcar avainillado, tamizamos y vamos añadiendo poco a poco  y batiendo hasta que la harina quede integrada,como  quedaba un poco espesa le añadí leche, seguí mezclando, hasta obtener una crema homogénea.

Pelamos y partimos las manzanas por la mitad, limpiamos las semillas con cuidado, y les hacemos cortes, pero sin llegar al fondo, las ponemos encima de la masa sin apretar.

Horneamos 30 minutos o según horno, esperamos unos minutos y desmoldamos,  dejamos enfriar en una rejilla.

Emplatado:

Servimos con azúcar glas espolvoreado por encima.

Nota: puse Maizena porque la harina se terminó, en cualquier caso valió la pena, quede muy húmedo y esponjoso.La leche la ponéis si es necesaria, si veis que la masa esta muy espesa.