No se puede cocinar de noche ( no lo hago nunca hasta hoy) las energías no son las mismas.

¿ Diréis que porque digo esto?

Porque al desmoldar una de las tatin se me cayó al suelo, ya parezco a Carmen con la tarta de fresas al suelo (risas).

No contenta con esto, cuando fui a cortar el hojaldre el cortapastas era mas grande que el diámetro de los moldes, total un enfado, ya que  estéticamente no era lo que había deseado, pero si os garantizo que estaba muy bueno, además de sana  esta tatin de escalibada y queso tiene  pocas grasas. Es ideal para tomar como tapa!!!

Tatin de escalibada y queso

Ingredientes para 6-8 tatin:

  • 2-3 lonchas de queso Emental en lonchas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 puerros grandes
  • 1 berenjena grande
  • 1 placa de hojaldre
  • romero fresco
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración:
Lavamos las verduras y las secamos, las ponemos en una fuente con las verduras untadas (con la mano) con aceite de oliva. Horneamos hasta que estén. Dejamos enfriar y sacamos la piel a la berenjena y a los pimientos, lo hacemos a tiras y lo ponemos en un tuper con aceite.
¿Porque ponerlo en aceite?
Porque como nos sobrará,  lo tendremos guardado para otra ocasión.
Estiramos la masa y con un cortapastas hacemos discos a la medida de los moldes, pinchamos con un tenedor para que no suba y reservamos.
Utilizamos unos moldes  para muffins queson estrechos y altos. En un colador ponemos las verduras y apretamos para que suelten el  agua y el aceite. Ponemos el pimiento en el fondo, la berenjena, el puerro, el queso y tapamos apretando bien con el hojaldre.  Horneamos hasta que el hojaldre veamos que esta dorado.
Emplatado:
Dejamos entibiar y con cuidado damos la vuelta y volcamos sobre una bandeja. Decoramos con una ramita de romero.
Nota: El queso era de 45{8c4b4906fdf69489f8817d4a23d2ff326a60e25ed2069eea943b3dc09ab162b4} de materia grasa, pero podemos hacerlo con queso de cabra.