Adoro las verduras,cualquier mezcla les sienta bien.
Estas con arroz,y un toque de virutas de jamón  Ibérico están…ummmmm!!!

Ingredientes:
virutas de jamón Ibérico.
6 tomates secos en aceite.
1 berenjena.
1 pimiento rojo.
1/2 puerro.
1/2 cebolla.
arroz hervido.
pimienta.
aceite.
sal.

Preparación:
En una sartén con aceite, salteamos las verduras y  las pochamos hasta que estén, cortamos el tomate en aceite, a trozos pequeños y añadimos pimienta y mezclamos.
Tenemos hervido el arroz y pasamos a emplatar.

Emplatado:
Ponemos en un aro arroz, las verduras, arroz, y mas verduras,apretamos un poco y decoramos con las virutas de jamón Ibérico, y sacamos el aro poco a apoco.


Un plato de verduras fácil y  rápido de hacer.

Nota: siempre hago una presentación en  miniaturas porque a mi me gustan mas así, pero las cantidades son para dos platos.