Y para finalizar el día de la madre…
Hice un tiramisú con un Kilo de mascarpone.
Me quedó genial, cremoso, muy bueno.
Pondré la mitad de la receta, es demasiada cantidad, pero como a mis hijos les gusta y repiten, y repiten, hice mas de la cuenta.
Pero lo suyo sería…
- 2 Tarrinas de Mascarpone.
- 6 Huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso de café fuerte
- 1/2 vasito de licor ( yo puse chivas)
- 600 grs de Savoiardi ( paquete y medio)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Sal
- Preparación: En un bol ponemos las claras y las batimos con las barrillas, y añadimos un pelín de sal para que suban.
- En otro bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas.
- Preparamos un café fuerte y añadimos el licor que queramos y lo pasamos en un bol ancho.
- Mezclamos el Mascarpone con las yemas y mezclamos para que no quede ningún grumo, añadimos las claras, y mezclamos de abajo arriba y muy suavemente para que no se nos bajen.
- Pasamos el bizcocho por el café y los ponemos todos en una bandeja, una vez están todos bañados , añadimos la crema por encima, una capa generosa, sin apretarla, que quede con volumen por encima, cuando se va humedeciendo se baja y se pega al bizcocho , si ponemos mas cantidad, no se absorbe.
- Vamos poniendo mas bizcochos bañados con el café, y ponemos la crema otra vez.
- Es mejor poner dos capas, si queremos hacer mas lo hacemos en otro recipiente.
- Una vez esta montado, lo tapamos con film de plástico y a la nevera , yo lo puse 6 horas y quedo muy bien, pero si lo dejamos mas tiempo el sabor se acentua.
- Si queremos montarlo en copa, el proceso es de dos capas de bizcocho tambien.
- Cada uno hace el Tiramisú a su manera, pero yo he descubierto que con menos bizcochos y mas crema , queda mas volumen , y esta mas bueno.
- Lo sacamos de la nevera y le ponemos el cacao, y yo le puesto por encima unos fideos de chocolate.